Adjoint Responsable Production & Qualité Alimentaire

Centre Hospitalier Aunay-Bayeux Site de Bayeux

Bayeux

Sur place

EUR 21 000 - 30 000

Plein temps

Il y a 2 jours

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Résumé du poste

Centre Hospitalier Aunay-Bayeux Site de Bayeux recherche un Responsable adjoint chargé de la production et de la qualité alimentaire à temps plein. Vous seconderez le responsable restauration dans l'organisation, la coordination et le suivi des secteurs de production et de distribution des repas pour patients et professionnels.

Le poste exige une expérience en restauration collective, idéalement hospitalière, et une aptitude à coordonner une équipe.

Qualifications

CAP/BEP cuisine, Bac professionnel restauration ou expérience équivalente. Formation HACCP souhaitée.
Expérience significative en restauration collective, idéalement hospitalière.
Une expérience en coordination ou encadrement d'équipe est appréciée.
Informatique : connaissances approfondies du logiciel Datameal. Une connaissance des outils magh2 et Copilote serait un plus.

Responsabilités

Veiller à la bonne organisation de la production et à l'application des règles d'hygiène (PMS/HACCP).
Encadrer et animer l'équipe, répartir les tâches et assurer le relais du responsable en son absence.
Assurer la traçabilité, la sécurité alimentaire et la qualité des repas patients et professionnels.
Participer à l'optimisation des ressources et à la gestion des stocks.