Chef de production en restauration collective F/H

Hôpital de Fourvière; Lyon; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Hôpital de Fourvière recherche un Chef de Production H/F pour un CDD de 4 mois à temps plein. Sous la responsabilité du Responsable Restauration, vous assurez l'organisation et le pilotage de la production culinaire destinée aux patients et au personnel.

Vous encadrez une équipe de production, coordonnez les commandes et les réceptions, gérez les stocks et veillez au respect des procédures HACCP et des objectifs de coût.

Responsabilités

• Piloter la production des repas et respecter les délais.
• Encadrer et animer l'équipe de production.
• Coordonner commandes, réceptions et stocks.
• Assurer le respect des procédures HACCP et des normes d'hygiène.

Connaissances

Production management

Team leadership

Stock management

HACCP compliance

Description du poste

L'Hôpital de Fourvière est un établissement de santé privé d'intérêt collectif (ESPIC) reconnu pour son expertise en gériatrie. Depuis plus de 180 ans, nous accompagnons les personnes âgées dans une démarche de soins alliant qualité, humanité et innovation. Au sein d'un établissement à taille humaine réunissant plus de 300 professionnels, nous plaçons le respect, la solidarité et le travail d'équipe au coeur de notre engagement.

Le service restauration est à la recherche d'un Chef de Production H/F dans le cadre d'un CDD d'une durée de 4 mois à temps plein. Rattaché au Responsable Restauration, et au sein d'une équipe composée de 15 personnes vous assurez l'organisation, la coordination et le pilotage de la production culinaire de l'établissement. Vous garantissez la qualité des prestations servies aux patients et professionnels tout en veillant au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des objectifs de performance du service. Véritable manager de proximité, vous animez les équipes de production et contribuez à l'amélioration continue de l'organisation de la cuisine.

Vos principales activités :

• Piloter la production des repas en assurant l'organisation des équipes, la conformité des préparations et le respect des délais.
• Encadrer et animer l'équipe de production en organisant l'activité, en développant les compétences et en favorisant la cohésion d'équipe.
• Coordonner les commandes, les réceptions et la gestion des stocks dans une logique d'optimisation et de maîtrise des coûts.
• Assurer le respect des procédures HACCP en matière d'hygiène et de sécurité.