Chef de Production – Restauration Collective

Groupe hospitalier Sud; Chevanceaux; Sur place; EUR 38 000 - 58 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe hospitalier Sud recherche un Responsable Production Restauration Haut Léveque pour assurer l'organisation et la planification des flux de denrées, tout en garantissant le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Le poste implique la définition des ordres de fabrication, la gestion des ressources et des équipements, ainsi que le pilotage des équipes afin de répondre aux exigences de qualité et de sécurité alimentaire dans un environnement hospitalier.

Qualifications

• Expérience en restauration collective et/ou industrielle, hospitalière souhaitée.
• Expérience en management exigée.
• Capacité à coordonner et animer une équipe.
• Connaissance des procédures HACCP et hygiène alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion de production.

Responsabilités

• Planifier les opérations et organiser les flux de denrées, optimiser les matériels.
• Répartir le travail et gérer le planning de fabrication.
• Suivre les délais et gérer les flux des denrées, locaux et matériels.
• Rédiger les instructions et assurer le respect des règles d'hygiène.
• Coordonner les postes, les stocks et les indicateurs de production.
• Adapter les recettes et organiser les essais selon les besoins patients.

Connaissances

Planification

Ordonnancement

Gestion des stocks

HACCP

Management d'équipe

Hygiène alimentaire

Description du poste

Groupe hospitalier Sud recherche un Responsable Production Restauration Haut Léveque pour assurer l'organisation et la planification des flux de denrées, tout en garantissant le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Le poste implique la définition des ordres de fabrication, la gestion des ressources et des équipements, ainsi que le pilotage des équipes afin de répondre aux exigences de qualité et de sécurité alimentaire dans un environnement hospitalier.