Chef de Production — Cuisine Collective & Multi-Concepts

Scalers-France; Saint-Denis; On-site; EUR 52,000 - 75,000; Full time

Job summary

Scalers-France recherche un Chef de production en CDI pour un site de restauration collective à Saint-Denis (93). Vous organisez et supervisez la production sur plusieurs espaces (self, brasserie, club et cafétéria) et coordonnez des équipes en environnement inclusif.

Vous justifiez d’une solide expérience en production culinaire en volume et d’un leadership pour accompagner des équipes variées, y compris des travailleurs en ESAT. Poste cadre, démarrage rapide.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de production ou équivalent.
• Organisation d'une production culinaire en volume dans un multi-espaces.
• Management et coordination d'équipes variées.
• Maîtrise HACCP, gestion des stocks et suivi des coûts matières.
• Pédagogie et bienveillance dans le management.

Responsibilities

• Organiser, planifier et superviser la production quotidienne des repas.
• Coordonner les préparations destinées au self, à la brasserie, au club et à la cafétéria.
• Garantir qualité gustative, présentation et régularité des prestations.
• Encadrer et coordonner les équipes de production.
• Accompagner les travailleurs en situation de handicap et adapter l’organisation.
• Organiser les plannings et répartir les missions.
• Superviser les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Veiller à la maîtrise des coûts matières et limiter le gaspillage.
• Garantir le respect des normes HACCP et des fiches techniques.
• Collaborer avec la direction pour la satisfaction client et l’amélioration continue.

Skills

Management

Organisation production

HACCP

Gestion des stocks

Contrôle des coûts

Job description

Scalers-France recherche un Chef de production en CDI pour un site de restauration collective à Saint-Denis (93). Vous organisez et supervisez la production sur plusieurs espaces (self, brasserie, club et cafétéria) et coordonnez des équipes en environnement inclusif.

Vous justifiez d’une solide expérience en production culinaire en volume et d’un leadership pour accompagner des équipes variées, y compris des travailleurs en ESAT. Poste cadre, démarrage rapide.