Chef de Production – Cuisine Collective & Leadership

HOTELRESTAUJOB; Créteil; Sur place; EUR 28 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Primes sur objectif

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Opportunité de carrière stimulante

Équipe talentueuse

Résumé du poste

Sodexo Live ! recherche un professionnel en CDI pour assurer la production culinaire et l’encadrement d’une équipe sur le site de Créteil. Vous organisez les services et pilotez les prestations en respectant les fiches techniques et les coûts.

Vous remplacerez le Chef exécutif et accompagnerez les prestations séminaires et repas prestige. Formation culinaire requise et sens du service garantissent un environnement dynamique et exigeant.

Qualifications

• Formation en cuisine ou hôtellerie-restauration (CAP, BEP, BP, BTS) ou expérience équivalente.
• Expérience confirmée en production culinaire, idéalement en restauration collective ou d’entreprise.
• Première expérience réussie en encadrement d’équipe.

Responsabilités

• Organiser et réaliser la production des trois services: petit-déjeuner, déjeuner et dîner.
• Élaborer les menus en cohérence avec les attentes des convives et les objectifs de coût matière.
• Garantir le respect des fiches techniques, des grammages et de la présentation à chaque service.
• Remplacer le Chef exécutif lors de ses absences et encadrer l’équipe.
• Participer à la réalisation des prestations pour les séminaires repas prestige.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

HACCP

Gestion des stocks

SOL logiciel

Informatique

Formation

CAP,BEP,BP,BTS en cuisine/hôtellerie-restauration

Outils

SOL

Description du poste

Sodexo Live ! recherche un professionnel en CDI pour assurer la production culinaire et l’encadrement d’une équipe sur le site de Créteil. Vous organisez les services et pilotez les prestations en respectant les fiches techniques et les coûts.

Vous remplacerez le Chef exécutif et accompagnerez les prestations séminaires et repas prestige. Formation culinaire requise et sens du service garantissent un environnement dynamique et exigeant.