Chef de production H/F – Restauration collective – CDI

Scalers-France; Saint-Denis; Presencial; EUR 52.000 - 75.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Scalers-France recherche un Chef de production en CDI pour un site de restauration collective à Saint-Denis (93). Vous organisez et supervisez la production sur plusieurs espaces (self, brasserie, club et cafétéria) et coordonnez des équipes en environnement inclusif.

Vous justifiez d’une solide expérience en production culinaire en volume et d’un leadership pour accompagner des équipes variées, y compris des travailleurs en ESAT. Poste cadre, démarrage rapide.

Formación

• Expérience confirmée en tant que Chef de production ou équivalent.
• Organisation d'une production culinaire en volume dans un multi-espaces.
• Management et coordination d'équipes variées.
• Maîtrise HACCP, gestion des stocks et suivi des coûts matières.
• Pédagogie et bienveillance dans le management.

Responsabilidades

• Organiser, planifier et superviser la production quotidienne des repas.
• Coordonner les préparations destinées au self, à la brasserie, au club et à la cafétéria.
• Garantir qualité gustative, présentation et régularité des prestations.
• Encadrer et coordonner les équipes de production.
• Accompagner les travailleurs en situation de handicap et adapter l’organisation.
• Organiser les plannings et répartir les missions.
• Superviser les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Veiller à la maîtrise des coûts matières et limiter le gaspillage.
• Garantir le respect des normes HACCP et des fiches techniques.
• Collaborer avec la direction pour la satisfaction client et l’amélioration continue.

Conocimientos

Management

Organisation production

HACCP

Gestion des stocks

Contrôle des coûts

Descripción del empleo

Nous recrutons pour le compte de notre client, acteur majeur de la restauration collective, un Chef de production H/F en CDI, statut cadre, pour rejoindre un important restaurant d'entreprise situé à Saint-Denis (93), dans le quartier Pleyel.Vous intégrerez un site proposant plusieurs espaces de restauration : un self, une brasserie, un club et une cafétéria, avec des prestations culinaires variées et des exigences élevées en matière de qualité et d'organisation.Le site compte 20 salariés et 22 travailleurs en ESAT. Vous jouerez un rôle essentiel dans l'organisation de la production culinaire, la coordination des équipes et l'accompagnement des collaborateurs dans un environnement de travail inclusif.En tant que Chef de production, vous serez garant de la bonne organisation et de la qualité de la production culinaire sur les différents espaces de restauration.Vos principales responsabilités seront les suivantes :Organiser, planifier et superviser la production quotidienne des repas en fonction des besoins des différents espaces de restauration.Coordonner les préparations culinaires destinées au self, à la brasserie, au club et à la cafétéria.Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des prestations proposées.Encadrer, accompagner et coordonner les équipes de production afin d'assurer un service efficace et qualitatif.Participer à l'accompagnement des travailleurs en situation de handicap, en adaptant l'organisation et la répartition des tâches aux compétences de chacun.Organiser les plannings de production, répartir les missions et anticiper les besoins opérationnels.Superviser les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.Veiller à la maîtrise des coûts matières, à l'optimisation des ressources et à la limitation du gaspillage alimentaire.Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Contrôler le respect des fiches techniques et des standards de qualité.Collaborer avec la direction du site pour assurer la satisfaction des clients et l'amélioration continue des prestations.Vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef de production, Chef de cuisine ou responsable de production en restauration collective.Vous maîtrisez l'organisation d'une production culinaire en volume, idéalement dans un environnement proposant plusieurs concepts de restauration.Vous disposez d'une expérience solide en management et savez coordonner des équipes aux profils variés.Vous êtes capable de piloter plusieurs productions simultanément tout en maintenant un niveau de qualité exigeant.Vous maîtrisez les normes HACCP, la gestion des stocks et le suivi des coûts matières.Vous faites preuve de pédagogie, de bienveillance et savez adapter votre management aux besoins de vos collaborateurs.Vous êtes autonome, rigoureux(se), organisé(e) et capable de prendre des décisions rapidement.Vous êtes disponible rapidement pour une prise de poste début novembre.Une expérience dans un environnement inclusif ou auprès de travailleurs en situation de handicap constitue un véritable atout.Conditions et avantagesContrat : CDI.Statut : Cadre.Site de restauration d'entreprise comprenant 4 espaces : self, brasserie, club et cafétéria.Environnement de travail associant 20 salariés et 22 travailleurs en ESAT.Poste à responsabilités opérationnelles et managériales.Prise de poste souhaitée le 2 novembre 2026.Intéressé(e) ?Vous êtes un professionnel expérimenté de la restauration collective, capable de piloter une production culinaire multi-activités et de coordonner des équipes dans un environnement exigeant et inclusif ?Vous souhaitez rejoindre un poste stable en CDI, avec de véritables responsabilités et mettre votre expertise culinaire et managériale au service d'un site de restauration d'envergure ?Postulez dès maintenant ! Nous étudierons votre candidature avec attention afin d'organiser rapidement un premier échange.