Chef de Production – Cuisine Centrale & Qualité

HOTELRESTAUJOB; Villejuif; On-site; EUR 42,000 - 66,000; Full time

Job summary

Le service restauration recrute un Responsable de Production pour piloter la production de la cuisine centrale, garantir une qualité alimentaire irréprochable et motiver une équipe dédiée à Villejuif. Vous assurerez la cohérence entre les fiches techniques et la production quotidienne.

Vous serez en charge du pilotage GPAO Datameal, des plannings, du respect des normes HACCP et d'améliorer les flux. Le poste demande autonomie, rigueur et capacité à fédérer les équipes autour d'objectifs qualité

Qualifications

• Expérience solide en encadrement d'équipe.
• Leadership naturel et pédagogie.
• Maîtrise des outils numériques et GPAO.
• Organisation, réactivité et autonomie.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène alimentaire.

Responsibilities

• Superviser production, conditionnement et flux.
• Garantir qualité, traçabilité et respect des fiches techniques.
• Piloter GPAO (Datameal) et actualiser les fiches recettes et techniques.
• Gérer plannings, remplacements et animation des équipes.
• Veiller à la maintenance des équipements et à l'environnement de travail.
• Conduire les entretiens d'évaluation professionnelle.

Job description

Le service restauration recrute un Responsable de Production pour piloter la production de la cuisine centrale, garantir une qualité alimentaire irréprochable et motiver une équipe dédiée à Villejuif. Vous assurerez la cohérence entre les fiches techniques et la production quotidienne.

Vous serez en charge du pilotage GPAO Datameal, des plannings, du respect des normes HACCP et d'améliorer les flux. Le poste demande autonomie, rigueur et capacité à fédérer les équipes autour d'objectifs qualité