Responsable Production | Cuisine Centrale & Atelier

Jour; Puteaux; Hybrid; EUR 38,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Repos fixes le vendredi et le samedi

50 % du Pass Navigo remboursé

Panier repas

Mutuelle d'entreprise

Job summary

Jour, situé en Île-de-France à Puteaux, recherche un responsable de site en production au sein de l'atelier agroalimentaire. Vous encadrez 2 chefs de partie et 2 pâtissiers et assurez la production conforme aux fiches techniques.

Vous pilotez les cadences, les commandes et les stocks, garantissez l'hygiène et la traçabilité (HACCP) et développez la Business Unit Atelier avec autonomie.

Qualifications

• Au moins 5 ans d'expérience en cuisine centrale/atelier agroalimentaire avec encadrement.
• Maîtrise HACCP, traçabilité, allergènes et étiquetage.
• Gestion autonome des commandes, stocks et cadences.
• Autonomie et capacité à prendre décisions et reporting.
• Expérience pâtisserie en production ou site multi-activités est un plus.
• Leadership terrain, exigence et équité, organisation et fiabilité.

Responsibilities

• Organiser et lancer les fabrications chaque jour selon les commandes et le planning.
• Gérer volumes, départs et qualité sur toutes les cellules (froid, B2B, pâtisserie).
• Passer commandes matières premières, emballages et consommables.
• Réaliser inventaires et suivre les stocks et pertes.
• Contrôler conformité produit et hygiène (HACCP, traçabilité).
• Organiser le travail, former et faire progresser l'équipe.
• Apporter expérience terrain au directeur et accompagner montée en charge.

Skills

Management d'équipe

Hygiène HACCP

Traçabilité

Organisation & planning

Décision rapide

Job description

Jour, situé en Île-de-France à Puteaux, recherche un responsable de site en production au sein de l'atelier agroalimentaire. Vous encadrez 2 chefs de partie et 2 pâtissiers et assurez la production conforme aux fiches techniques.

Vous pilotez les cadences, les commandes et les stocks, garantissez l'hygiène et la traçabilité (HACCP) et développez la Business Unit Atelier avec autonomie.