Chef de Partie Sushi – Luxe Hôtel Courchevel (Logement)

Les Airelles, Courchevel; Courchevel; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur la station de Courchevel

Réfectoire

Prime de cooptation

Prime de retour après la 2e saison

Pass piéton pris en charge

Tarifs préférentiels dans les restos

Job summary

Airelles Courchevel est à la recherche d’un Chef de Partie Sushi pour assurer la production des spécialités japonaises et garantir la qualité et la régularité des plats servis au sein de notre équipe Cuisine, à Courchevel.

Vous encadrez une équipe et coordonnez la production tout en respectant les normes d’hygiène et les standards de la Maison. Ce poste s’inscrit dans un contrat saisonnier CDDSaisonnier, démarrage prévu en novembre 2026, avec logement sur la station et avantages attractifs.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe.
• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé.
• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant.
• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien.

Responsibilities

• Assurer la production et la mise en place des spécialités japonaises (sushis, sashimis, chirashis, makis, rouleaux) en respect des consignes et des standards esthétiques.
• Maîtriser la découpe et la préparation du poisson et tenir le cahier de suivi.
• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes selon les standards de l’établissement.
• Encadrer et superviser le personnel (demi-chef, commis, stagiaires) et veiller à la répartition des tâches et aux cadences.
• Appliquer les normes HACCP et assurer le nettoyage et le rangement des postes selon les standards de qualité.

Skills

Rigueur

Organisation

Ecoute

Capacité d’adaptation

Education

Bac Pro Cuisine

Job description

Airelles Courchevel est à la recherche d’un Chef de Partie Sushi pour assurer la production des spécialités japonaises et garantir la qualité et la régularité des plats servis au sein de notre équipe Cuisine, à Courchevel.

Vous encadrez une équipe et coordonnez la production tout en respectant les normes d’hygiène et les standards de la Maison. Ce poste s’inscrit dans un contrat saisonnier CDDSaisonnier, démarrage prévu en novembre 2026, avec logement sur la station et avantages attractifs.