Chef de Partie Petit-Déjeuner (H/F)

Airelles; Courchevel; Hybride; EUR 29 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur la station

Réfectoire

Prime de cooptation

Prime de retour après 2 saisons

Pass piéton pris en charge

Tarifs préférentiels

Résumé du poste

A Airelles à Courchevel, nous recrutons un Chef de Partie Petit-Déjeuner en poste saisonnier à partir de novembre 2026. Vous dirigerez la brigade du petit-déjeuner, assurerez la production chaude et froide, et garantirez l’hygiène et la qualité des prestations, tout en encadrant demi-chefs et stagiaires.

Le candidat idéal possède une expérience dans le luxe, maîtrise des normes HACCP et une forte exigence de qualité.

Qualifications

• Formation en restauration.
• Passion pour la cuisine et normes HACCP.
• Goût du challenge et exigence de qualité.
• Rigueur, organisation et sens du détail.

Responsabilités

• Production culinaire et service du petit-déjeuner (chaud et froid).
• Dressage et présentation soignée des assiettes.
• Service en respect des délais et des standards de qualité.
• Gestion des postes et encadrement des équipes pendant le service.

Connaissances

Cuisine de luxe

Leadership en cuisine

Hygiène HACCP

Formation

Formation en restauration

Description du poste

• Type de contrat : CDDSaisonnier

• Date de début : Novembre 2026

• Lieu : Courchevel

• Fourchette de salaire : 2 600,00€ brut

MISSIONS PRINCIPALES

En tant que membre de la brigade de cuisine et sous la supervision du Sous-Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie Petit-Déjeuner est responsable de la préparation, de l’organisation et du bon déroulement du service du petit-déjeuner. Il/Elle encadre les équipes de sa partie, veille au respect des normes d’hygiène et garantit la qualité des prestations servies aux clients.

Production culinaire et service petit-déjeuner

• Assurer la préparation et la production des mets du petit-déjeuner (chaud et froid) conformément aux consignes de sa hiérarchie.

• Réaliser le dressage et veiller à la présentation soignée des assiettes.

• Assurer le service dans le respect des consignes, des délais et des standards de qualité de la Maison.

• Garantir le respect des cadences nécessaires au bon déroulement du service.

Organisation du poste et gestion des approvisionnements

• Assurer la mise en place et l’organisation de son poste de travail avant chaque service.

• Gérer les approvisionnements nécessaires à son activité et veiller à la disponibilité des produits.

• Contrôler la bonne utilisation des matières premières afin d’optimiser la production.

Encadrement et transmission des savoir-faire

• Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Stagiaires dans leurs missions quotidiennes.

• Assurer la transmission des consignes et veiller à la bonne coordination de l’équipe pendant le service.

Hygiène, sécurité et standards de qualité

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.

• Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux afin de maintenir un environnement irréprochable.

• Respecter et faire appliquer les standards de qualité de l’établissement, notamment LQA et Forbes.

• Formation en restauration avec expérience confirmée en cuisine dans le secteur du luxe

• Passion pour la cuisine, maîtrise des normes HACCP et forte exigence de qualité

• Goût du challenge et volonté constante de se dépasser dans un environnement exigeant

• Rigueur, organisation, sens du détail, écoute et excellente capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d’entrepreneuriat.

AVANTAGES

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Courchevel

• D’un réfectoire

• Une prime de cooptation

• D’une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée

• Du pass piéton pris en charge à 100%

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.