Chef de Partie Sushi – Luxe, Courchevel

Airelles; Courchevel; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur la station Courchevel

Réfectoire

Prime de cooptation

Prime de retour après la 2e saison

Pass piéton pris en charge

Tarifs préférentiels

Job summary

A Airelles, nous recherchons un Chef de Partie Sushi pour Courchevel, poste saisonnier dans l’équipe Cuisine. Vous produirez des sushis et autres préparations japonaises en respectant les standards de la Maison et assurerez une tenue rigoureuse de votre poste.

Vous dirigerez l’équipe, garantirez la qualité et l’hygiène, et participerez au service. Un logement sur la station et des avantages maison sont prévus.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe.
• Goût du challenge et sens du détail développé.
• Rigueur, organisation et écoute pour s’adapter au quotidien.

Responsibilities

• Production des spécialités japonaises (sushi, sashimis, makis) selon les standards de l’établissement.
• Dressage et présentation des assiettes selon les standards de qualité.
• Encadrement de l’équipe (demi-chef, commis, stagiaires) et répartition des tâches.
• Application des normes HACCP et suivi des cahiers de production et de qualité.

Skills

Cuisine avancée

Rigueur et organisation

Écoute et adaptabilité

Esprit d'équipe

Education

Bac Pro Cuisine

Job description

A Airelles, nous recherchons un Chef de Partie Sushi pour Courchevel, poste saisonnier dans l’équipe Cuisine. Vous produirez des sushis et autres préparations japonaises en respectant les standards de la Maison et assurerez une tenue rigoureuse de votre poste.

Vous dirigerez l’équipe, garantirez la qualité et l’hygiène, et participerez au service. Un logement sur la station et des avantages maison sont prévus.