Chef de Partie Premier — Excellence et Avantages Pro

Evok Collection; Paris; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime exceptionnelle 13ᵉ mois

Indemnité repas 191,4 € brut/mois

Remboursement 75 % titre de transport

Mutuelle d’entreprise (prise en charge

Uniforme fourni et blanchi

Développement des carrières & mobilité

Job summary

Evok Collection, via Brach Paris, recherche un Premier Chef de Partie F/H pour rejoindre une brigade exigeante et passionnée. Vous organisez, produisez et garantissez la qualité des préparations sous la supervision du Chef Exécutif adjoint et du Sous-Chef Exécutif.

Vous supervisez les équipes pour offrir une expérience raffinée, dans un cadre emblématique de Paris, et vous vous assurez du respect des fiches techniques et des standards élevés de la Maison.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (école hôtelière / CAP-BEP ou équivalent).
• Trois ans d’expérience dans une cuisine haut de gamme.
• Capacité à fédérer et accompagner une équipe.
• Rigueur et sens de l’organisation adapté à un environnement exigeant.

Responsibilities

• Coordonner et superviser la préparation des plats.
• Mise en place et bon déroulement du service.
• Superviser l’équipe et transmettre les informations.
• Respecter fiches techniques et standards de la maison.
• Suivi des approvisionnements et commandes avec l’économat.
• Participer à l’organisation et au fonctionnement de la cuisine.
• Appliquer les règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Former les demi-Chefs de Partie et Commis.
• Minimiser les pertes et optimiser l’utilisation des matières premières.
• Déléguer les responsabilités et contrôler le service.
• Innover ou proposer des recettes en concertation avec le Chef de Cuisine.
• Participer à l’inventaire des marchandises et du matériel.

Skills

Leadership d'équipe

Organisation

Hygiène HACCP

Gestion du stress

Français courant

Education

Formation en cuisine (école hôtelière / CAP-BEP)

Job description

Evok Collection, via Brach Paris, recherche un Premier Chef de Partie F/H pour rejoindre une brigade exigeante et passionnée. Vous organisez, produisez et garantissez la qualité des préparations sous la supervision du Chef Exécutif adjoint et du Sous-Chef Exécutif.

Vous supervisez les équipes pour offrir une expérience raffinée, dans un cadre emblématique de Paris, et vous vous assurez du respect des fiches techniques et des standards élevés de la Maison.