Chef de Partie (F/H) - Maison Delano Paris

Vendom Talents; Paris; Sur place; EUR 38 000 - 47 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Delano Paris recherche un Chef de Partie (F/H) expérimenté pour rejoindre sa brigade dans l’établissement emblématique de Paris.

Vous assurez la mise en place et la préparation de votre partie, réalisez les dressages selon les fiches techniques, et garantissez la régularité et la présentation des assiettes. Vous encadrez les Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis, et veillez au respect des règles HACCP lors des services.

Qualifications

• Expérience en restauration haut de gamme ou palace souhaitée.
• Sens du travail en brigade et du service actif.
• Autonomie et rigueur en période de forte activité.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la préparation de votre partie.
• Réaliser les préparations et les dressages dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes envoyées.
• Organiser votre poste et assurer le bon déroulement du service.
• Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis de votre partie.
• Contrôler les marchandises, les stocks et limiter les pertes.
• Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Connaissances

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Détail

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de Partie (F/H) - Maison Delano Paris

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de Partie (F/H) au sein de Maison Delano Paris

Missions Principales :

• Assurer la mise en place et la préparation de votre partie ;
• Réaliser les préparations et les dressages dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité ;
• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes envoyées ;
• Organiser votre poste et assurer le bon déroulement du service ;
• Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis de votre partie ;
• Contrôler les marchandises, les stocks et limiter les pertes ;
• Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Collaborer avec l’ensemble de la brigade pour garantir un service fluide et exigeant.

Profil recherché :

• Vous aimez transmettre votre savoir-faire, travailler en brigade et contribuer à une dynamique d’équipe positive.
• Exigeant(e) sur la qualité des produits et des assiettes, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre sens du détail.
• Vous possédez de solides bases techniques et êtes capable de tenir votre partie avec autonomie, précision et régularité, y compris lors des services à forte activité.
• Vous justifiez d’une expérience réussie en restauration haut de gamme, hôtellerie 5 étoiles, Palace ou établissement gastronomique.