Chef de Partie — Cuisine d'Exception, 5★

EVOK HOTELS COLLECTION; Paris; Sur place; EUR 65 000 - 95 000; Plein temps

Résumé du poste

Brach Paris recherche un chef de partie ou chef de cuisine confirmé pour assurer une expérience culinaire d’exception. Vous gérez une partie de la cuisine (poisson/viande/garnitures) et supervisez les commis, en garantissant qualité et hygiène.

Vous participez à l’élaboration des plats, organisez le poste de travail et veillez au respect des normes HACCP dans un cadre 5★ au cœur de Paris.

Qualifications

• Formation en cuisine: CAP ou BTS requis.
• Expérience dans un poste similaire dans un établissement 5★.
• Capacité à organiser un poste de travail propre et efficace.
• Calme, rigueur et résilience dans un service exigeant.
• Fiabilité et respect des consignes hiérarchiques.

Responsabilités

• Orchestrer les services dans le cadre des exigences de la maison.
• Veiller à l’esthétique des assiettes et au respect des délais.
• Contrôler l’application des normes HACCP et traçabilité.
• Organiser efficacement le poste de travail: mise en place, gestion du matériel et anticipation des besoins.
• Contrôler qualité, fraîcheur et traçabilité des produits entrants.
• Proposer des améliorations des recettes, procédés et service client.

Connaissances

Esprit d’équipe

Rigueur

Résilience

Formation

CAP/BTS en cuisine

Description du poste

Brach Paris recherche un chef de partie ou chef de cuisine confirmé pour assurer une expérience culinaire d’exception. Vous gérez une partie de la cuisine (poisson/viande/garnitures) et supervisez les commis, en garantissant qualité et hygiène.

Vous participez à l’élaboration des plats, organisez le poste de travail et veillez au respect des normes HACCP dans un cadre 5★ au cœur de Paris.