Chef de Partie — Cuisine d’Excellence et Esprit d'Équipe

Accor; Paris; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Job summary

Accor, via l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel, recrute un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) pour intégrer une brigade travaillant dans un cadre 5 étoiles lifestyle et une vue emblématique sur la Tour Eiffel.

Vous réaliserez les préparations préliminaires et dresserez les plats selon fiches techniques, en veillant à la présentation, à la qualité et à la température des plats, tout en prenant en compte les demandes clients et les exigences HACCP.

Qualifications

• Première expérience en cuisine dans un établissement haut de gamme.
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement.
• Rigueur et sens de l’organisation.
• Capacité à travailler en équipe.
• Respect des règles d’hygiène HACCP.

Responsibilities

• Réalise des préparations préliminaires.
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température.
• Prend en compte des demandes clients particulières.
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Peut être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration.
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel.
• Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser.

Skills

Préparations préliminaires

Réalisation de plats

Hygiène HACCP

Relation client

Job description

Accor, via l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel, recrute un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) pour intégrer une brigade travaillant dans un cadre 5 étoiles lifestyle et une vue emblématique sur la Tour Eiffel.

Vous réaliserez les préparations préliminaires et dresserez les plats selon fiches techniques, en veillant à la présentation, à la qualité et à la température des plats, tout en prenant en compte les demandes clients et les exigences HACCP.