Chef de Partie Pizza – Étoilé, cadre exceptionnel

MDCV; Flayosc; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas quotidien au restaurant du staff

Cadre de travail unique

Tarifs préférentiels sur hôtels et spa

Job summary

Le Château de Berne, Relais & Châteaux situé dans le cadre idyllique des vignobles provençaux, recherche un Chef de partie Pizza. Vous serez responsable du poste pizza, du pétrissage à la cuisson, en garantissant une exécution parfaite et des plats fidèles à la carte italienne raffinée.

Vous maîtrisez les techniques de pâte et les standards HACCP, et vous contribuerez à créer de nouvelles recettes tout en soutenant l’équipe en période d’affluence et en veillant à la qualité et à la fraîcheur

Qualifications

• Expérience confirmée en poste de Chef de partie pizza.
• Maîtrise des techniques de pâte à pizza (pétrissage, fermentation, boulage, étalage).
• Connaissance des standards d’hygiène HACCP et des règles de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Gérer de manière autonome le poste pizza et assurer l’envoi des pizzas selon recettes et standards.
• Maîtriser les étapes de fabrication et assurer la cuisson optimale des pizzas pendant le service.
• Participer à la création et à l’élaboration de nouvelles recettes et à l’évolution de la carte.
• Collaborer avec le Chef et l’équipe pour une synchronisation parfaite des envois et des stocks.

Skills

Pizza fabrication

Cuisine italienne

Autonomie

HACCP

Job description

Le Château de Berne, Relais & Châteaux situé dans le cadre idyllique des vignobles provençaux, recherche un Chef de partie Pizza. Vous serez responsable du poste pizza, du pétrissage à la cuisson, en garantissant une exécution parfaite et des plats fidèles à la carte italienne raffinée.

Vous maîtrisez les techniques de pâte et les standards HACCP, et vous contribuerez à créer de nouvelles recettes tout en soutenant l’équipe en période d’affluence et en veillant à la qualité et à la fraîcheur