Chef de Partie Pâtisserie – Gastronomie Étoilée

MDCV; Flayosc; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

2 jours de repos

Repas sur place

Comité Social et Économique

Cadre luxueux

Uniformes fournis

Tarifs hôtels/restaurants/spa

Job summary

Le Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles, recherche un Chef de partie Pâtisserie passionné pour rejoindre sa brigade dans un cadre gastronomique étoilé. Vous assurerez la préparation, le dressage et l'innovation des desserts selon les recettes du Chef Pâtissier, en respectant les standards d'hygiène et de qualité.

Vous travaillerez en collaboration avec le Chef de cuisine et l'équipe afin de valoriser les produits locaux et les fruits du potager du domaine, tout en transmettant votre

Qualifications

• Maîtrise des techniques fondamentales de pâtisserie.
• Sens du détail et des textures et des associations de saveurs.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsibilities

• Préparer et réaliser les desserts selon les recettes et les standards du Chef Pâtissier.
• Dresser et envoyer les desserts pendant le service avec précision et esthétique.
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle qualité des produits.
• Former et accompagner les commis et apprentis.
• Veiller à l'entretien et à la propreté de votre poste et des outils.

Skills

Pâtisserie avancée

Leadership

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP Pâtisserie

Job description

Le Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles, recherche un Chef de partie Pâtisserie passionné pour rejoindre sa brigade dans un cadre gastronomique étoilé. Vous assurerez la préparation, le dressage et l'innovation des desserts selon les recettes du Chef Pâtissier, en respectant les standards d'hygiène et de qualité.

Vous travaillerez en collaboration avec le Chef de cuisine et l'équipe afin de valoriser les produits locaux et les fruits du potager du domaine, tout en transmettant votre