Chef de Partie h/f

H8 Collection; Veuzain-sur-Loire; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

H8 Collection recrute pour un CDI à temps plein en Centre-Val de Loire (Veuzain-sur-Loire). Le poste implique une organisation 39h/semaine avec horaires variés et un fort esprit d'équipe pour préparer, cuisiner et dresser les plats de votre partie.

Vous serez responsable du respect des règles HACCP, de la gestion des stocks et de l’encadrement du personnel en cuisine, tout en garantissant rigidité et créativité dans un cadre raffiné.

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à préparer, cuisiner et dresser les plats de votre partie.
• Gestion des commis, apprentis et stagiaires.
• Gestion des approvisionnements/stock de votre partie.
• Rigueur et sens du détail dans un environnement exigeant.

Responsibilities

• Préparer et dresser les plats de votre partie en respect des recettes et portions.
• Veiller au respect des règles HACCP et à l'hygiène de la cuisine.
• Gérer les stocks et les approvisionnements pour votre secteur.
• Encadrer et former les commis et apprentis sur les techniques et les standards.
• Gérer le stress et travailler en autonomie tout en assurant la traçabilité des viandes et poissons.

Skills

Connaissance HACCP

Rigueur

Esprit d'équipe

Créativité

Gestion du stress

Job description

Détail du poste

CDI – 39h/semaine Horaires

– Mercredi au vendredi : 14h30 – 22h

– Samedi et dimanche : 9h – 14h et 17h30 – 22h30 2 jours de repos fixes et consécutifs

Missions

• Veiller au respect les règles d’hygiène et de sécurité HACCP
• Préparer, cuisiner et dresser les plats relevant de votre partie
• Gestion des commis de cuisine, apprentis ainsi que des stagiaires
• Gérer les approvisionnements/stock de votre partie
• Gestion du stress, autonomie et rigueur
• Tenue du cahier de traçabilité des viandes/poissons

Profil recherché

Passionné(e) par la gastronomie et doté(e) d’un fort esprit d’équipe. Rigueur, créativité et sens du détail sont vos atouts pour évoluer dans un environnement exigeant et raffiné. Vous souhaitez rejoindre une maison d’exception et participer à une aventure culinaire authentique.