Chef de partie (H/F)

RESO France; Bouin; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement pendant la période d’essai

Job summary

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un Chef de Partie H/F en CDI pour rejoindre une brigade gastronomique au sein d’un établissement étoilé. Vous assurerez la production et la mise en place de votre partie, maîtrisant soit le froid soit le chaud selon votre spécialité, et participerez au dressage et à l’envoi des assiettes avec rigueur et esprit d’équipe.

Le poste propose un contrat CDI de 39h/semaine avec travail du mercredi au dimanche, période d’essai et logement possible pendant

Qualifications

• Expérience confirmée en établissement étoilé indispensable.
• Maîtrise du froid ou du chaud selon l’expertise.
• Autonomie et excellente organisation requises.
• Rigueur et souci du détail, travail en équipe.

Responsibilities

• Assurer la production et la mise en place de votre partie.
• Travailler les préparations froides ou chaudes selon l’expertise.
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes.
• Garantir régularité et qualité des préparations.
• Respecter les fiches techniques et les standards de la maison.
• Participer à la création et à l’évolution des menus.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et HACCP.
• Participer à l’organisation et au bon fonctionnement de la brigade.

Skills

Expérience étoilée

Maîtrise du froid

Maîtrise du chaud

Autonomie

Organisation

Rigueur

Polyvalence

Esprit d'équipe

Job description

À propos de nous

Chef(fe) de Partie H/F – CDI – 39h – Gastronomie

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un(e) Chef(fe) de Partie H/F en CDI pour rejoindre une brigade gastronomique au sein d’un établissement étoilé.

Vous évoluerez dans une cuisine travaillant des menus en 5 et 7 temps, avec une activité appelée à se développer jusqu’à 20 à 30 couverts. Le poste peut être orienté froid ou chaud, selon votre expertise.

Mission

Vos missions

• Assurer la production et la mise en place de votre partie
• Travailler les préparations froides ou chaudes
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes
• Garantir la régularité et la qualité des préparations
• Respecter les fiches techniques et les standards de la maison
• Participer à la création et à l’évolution des menus
• Veiller au respect des règles d’hygiène et HACCP
• Participer à l’organisation et au bon fonctionnement de la brigade

Les conditions

• CDI – 39h/semaine
• Service du mercredi au dimanche
• Horaires en coupure
• 2 jours de repos consécutifs
• 5 semaines de congés payés
• Jusqu’à 2 semaines de congés possibles en été
• Période d’essai : 2 mois renouvelable 2 mois
• Gestion des heures via Skello, avec pointage et récupération
• Possibilité de logement pendant la période d’essai
• Poste non accessible en transport en commun
• Rémunération: 2 500 € brut/mois

Profil

Profil recherché

• Expérience confirmée en établissement étoilé indispensable
• Maîtrise du froid ou du chaud
• Autonomie sur votre poste
• Excellente organisation et rigueur
• Sens du détail et de la qualité
• Polyvalence et capacité à travailler en équipe
• Envie d’évoluer dans un environnement gastronomique exigeant

Référence de l'offre : pcpjxnko98