Chef de partie H/F

Oscar; Rouen; Vor Ort; EUR 25.000 - 26.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Oscar recrute un Chef de Partie pour rejoindre une cuisine professionnelle et exigeante. Sous la supervision du Second de Cuisine, vous garantissez la conformité des plats aux standards de l’établissement et assurez le bon déroulement du service.

Le poste implique une gestion rigoureuse de votre station, le respect des procédures HACCP et une collaboration efficace avec toute l’équipe pour offrir une expérience client optimale.

Qualifikationen

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Sens de l'organisation et rigueur; travail en équipe indispensable.
• Capacité à communiquer efficacement avec la salle et les équipes.
• Gestion autonome de sa station et respect des consignes de sécurité.

Aufgaben

• Assurer la préparation et la cuisson des plats selon recettes et standards.
• Garantir qualité gustative, présentation et respect des délais.
• Gérer l organisation de la station et la mise en place.

Kenntnisse

Expérience Chef de Partie

Hygiène HACCP

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Management cuisine

Capacité à travailler sous pression

Communication cuisine/salle

Autonomie

Jobbeschreibung

Poste et missions :

Sous la supervision du Second de Cuisine, vous serez responsable d’un poste spécifique dans la cuisine, et votre rôle sera essentiel pour garantir que chaque plat préparé soit conforme aux standards de qualité de l’établissement. Vous devrez allier rigueur et expertise culinaire pour offrir la meilleure expérience gustative à nos clients.

Votre challenge ? La satisfaction client avant tout !

Production culinaire :

• Assurer la préparation et la cuisson des plats en respectant les recettes et les standards de l’établissement




• Garantir la qualité gustative, la présentation et le respect des délais de service




• Être responsable de la gestion de votre poste de travail, y compris l’organisation des ingrédients et de la mise en place

Gestion de votre poste de travail :

• Organiser et maintenir votre espace de travail propre, fonctionnel et conforme aux exigences de sécurité




• Gérer les approvisionnements nécessaires pour votre station, en veillant à la fraîcheur et à la qualité des produits




• Participer activement à la mise en place avant chaque service et à la préparation des plats

Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire :

• Appliquer strictement les normes HACCP et veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire à chaque étape de la préparation.




• Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé, en veillant à la conformité des équipements et des surfaces de travail.

Travail en équipe et coordination :

• Collaborer efficacement avec les autres membres de l’équipe pour assurer un service fluide et coordonné.




• Communiquer de manière claire et efficace avec les autres chefs de partie et les responsables de cuisine pour garantir la qualité et la rapidité du service.




• Aider ponctuellement à la gestion des autres postes de cuisine si nécessaire, en fonction des besoins du service.

Conditions contractuelles :

• CDI




• Temps plein 35 ou 39 heures par semaine




• Salaire en fonction de l'expérience : 2200€ à 2250€ brut par mois sur 39 heures (négociable)




• Travail en journée et en soirée




• Être disponible les week-ends

Profil recherché :

• Expérience préalable réussie en tant que Chef de Partie ou sur un poste similaire




• Très bonne maîtrise des techniques culinaires, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)




• Sens de l'organisation, de la rigueur et esprit d'équipe développé




• Compétences en management et en gestion de cuisine




• Capacité à travailler sous pression sans compromettre la qualité des plats




• Capacité à prendre des initiatives et à résoudre efficacement les problèmes de cuisine




• Excellentes compétences en communication pour assurer une bonne coordination entre la cuisine et la salle




• Capacité à travailler de manière autonome et à suivre des instructions




• Dynamisme et rapidité d’exécution