Chef de partie (H/F)

CO-QUILLE; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Plan d'épargne retraite d'entreprise

5 semaines de congés payés

10 jours fériés garantis

Résumé du poste

CO-QUILLE recherche un cuisinier polyvalent pour assurer en autonomie la mise en place et le service quotidien. Vous travaillerez seul avec une carte courte et gérerez les cuissons, dressages et l’hygiène, dans un restaurant français traditionnel.

Horaires variables et prise de poste dès que possible; salaire brut mensuel entre 2 200 et 2 300 euros, indemnités transport et plan d’épargne retraite, 5 semaines de congés payés et 10 jours fériés garantis.

Qualifications

• 1 an d’expérience indispensable
• Maîtrise du français lu et parlé exigée
• Capacité à adapter les recettes selon besoins/allergies
• Rigueur en hygiène et sécurité alimentaire
• Organisation et proactivité en cuisine

Responsabilités

• Mise en place et service en solo selon carte (6 entrées, 6 plats, 6 desserts)
• Cuire et dresser les plats pour service quotidien
• Respecter les règles d’hygiène et sécurité alimentaire
• Gérer l’approvisionnement et réceptionner les produits
• Préparer les plats et optimiser l’esthétique des assiettes
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Aider à la propreté et au rangement de la zone de travail

Connaissances

Français courant

Autonomie

Mise en place & service en solo

Cuisson des viandes/poissons/légumes

Dressage des plats

Hygiène & sécurité alimentaire

Gestion des stocks & périssables

Gestion du gaspillage

Adaptation/Allergies & régimes

Réception et contrôle des livraisons

Outils

Couteaux et hachoirs

Four à chaleur tournante

Équipement de cuisine professionnelle

Description du poste

Mise en place et service en travaillant seul avec une carte courte (6 entrées, 6 plats, 6 desserts)Sur la base de 10 à 20 clients par service. Produits frais élaborés sur place.Restaurant traditionnel français depuis 2019 noté 4.8.1 service par jour, 2 jours de repos consécutifsHoraires variables - 9H30-16H30 ou 16H30-23H30. Prise de poste dés que possibleFrançais courant impératif (lu et parlé) et être autonome.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12 mois
• Indemnité transports
• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• 10 jours de fériés garantis + 5 semaines de congés payés

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• ecrire et lire le français Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gestion de la qualité des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Législation alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

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