Chef de partie (H/F)

PIQU'BOEUF; Beaune; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

PIQU'BOEUF recherche un chef de partie pour assister à la préparation des ingrédients et à la cuisson, dans un cadre de restauration traditionnelle à Beaune. Vous travaillerez 39 heures par semaine, en horaires décalés, avec travail les dimanches et jours fériés. Salaire brut mensuel entre 2 500 et 3 200 euros selon expérience.

Vous assurerez la propreté du poste et contribuerez à une livraison sans faille des repas, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en horaires décalés et les week-ends.
• Veiller à la propreté et à l'organisation du poste de travail.
• Réceptionner et vérifier les livraisons et les matières premières.

Responsabilités

• Préparer et découper les ingrédients selon les besoins.
• Cuire les viandes, poissons et légumes selon les fiches techniques.
• dresser les plats pour le service.
• Assurer l'approvisionnement et le rangement des denrées pour éviter les ruptures et les gaspillages.
• Maintenir la propreté des surfaces, du poste et des outils.
• Suivre les commandes et aider à la cuisine pour un service fluide.

Connaissances

Préparer les ingrédients

Hygiène et sécurité alimentaire

Organisation du poste

Gestion des stocks

Dressage des plats

Connaissance des cuissons

Esprit d'équipe

Formation

Qualification professionnelle: Ouvrier qualifié (P1/P2)

Outils

Couteaux professionnels

Éplucheurs & maillets

Fours et hottes

Description du poste

Nous sommes à la recherche d'un chef de partie qui sacheAider à la préparation des ingrédients, y compris les éplucher, les hacher, les couper et les râper selon les besoins.Aider à la cuisson des aliments lorsque cela est nécessaire.Utiliser divers outils de cuisine tels que des couteaux, des éplucheurs, des maillets et des fours/hottes pour préparer les aliments.Maintenir la cuisine et l'espace de travail dans un état de propreté et d'hygiène, en respectant les règles de sécurité alimentaire.Suivre de près les commandes et la préparation des aliments, afin d'assurer une livraison sans faille des repas aux convives.Aider à laver les ustensiles et à nettoyer les surfaces, les sols, etc.Veiller à ce que les restes de nourriture soient correctement conservés et datés dans la zone appropriée.Respecter en permanence les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Type de contrat CDI
Contrat travail
Durée du travail 39H/semaine
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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