Chef de Partie - Gastronomie d'Exception, CDI 37h

Batobus; Issy-les-Moulineaux; Presencial; EUR 29.000 - 30.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Parking gratuit

Descripción de la vacante

La Ferme du Pré, brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, est située au cœur du Bois de Boulogne. Sous la houlette du Chef Frédéric ANTON, triple étoilé Michelin, nous proposons une table gastronomique et une cuisine de saison.

Nous recrutons un chef de partie H/F en CDI 37h, rémunération brute entre 2600 et 2700 euros mensuels, avec 13 mois. Amplitude: 5 jours, mercredi au dimanche, service en coupure et 12 RTT/6 semaines de congés. Parking gratuit.

Formación

• Mises en place selon fiches techniques et standards.
• Respect des règles HACCP et hygiène.
• Gestion du rangement et réception des marchandises.

Responsabilidades

• Préparer et réaliser les mises en place selon les fiches techniques et les standards de la cuisine
• Produire les plats sur votre poste (chaud, froid ou selon organisation de la brigade) dans le respect du rythme de service
• Participer au bon déroulement des envois pendant le service en coordination avec l’équipe de cuisine
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sur l’ensemble de votre poste
• Participer à la réception, au rangement des marchandises et au maintien de l’organisation de la cuisine

Conocimientos

Mise en place

Hygiène HACCP

Cuisine chaude et froide

Gestion du service

Descripción del empleo

La Ferme du Pré, brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, est située au cœur du Bois de Boulogne. Sous la houlette du Chef Frédéric ANTON, triple étoilé Michelin, nous proposons une table gastronomique et une cuisine de saison.

Nous recrutons un chef de partie H/F en CDI 37h, rémunération brute entre 2600 et 2700 euros mensuels, avec 13 mois. Amplitude: 5 jours, mercredi au dimanche, service en coupure et 12 RTT/6 semaines de congés. Parking gratuit.