Chef de Partie H/F

Flatchr; Esserts-Blay; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert

Mutuelle et prévoyance 50% prise en<br

Poste logé

Résumé du poste

Le restaurant Amore Hibou, situé à Megève, recrute un Chef de Partie en CDD saisonnier pour produire une cuisine italienne raffinée et gérer votre partie avec rigueur.

Vous réalisez les préparations selon les fiches techniques, répartissez les tâches, contrôlez les plats et garantissez les normes HACCP. Rémunération 2500 euros nets, repas offert, mutuelle et prévoyance à 50% pris en charge.

Qualifications

• Expérience de 3 à 5 ans en poste de Chef de Partie.
• Maîtrise de la cuisine classique, idéalement italienne.
• Capacité à gérer jusqu’à 200–250 couverts.
• Sens du partage et transmission des compétences.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire de votre partie.
• Répartir les tâches entre les membres de votre partie.
• Réaliser les préparations préliminaires et les recettes selon fiches techniques.
• Vérifier les plats et respecter les normes HACCP.

Connaissances

Cuisine classique

Cuisine italienne

Gestion d'équipe

Contrôle HACCP

Gestion de grands volumes

Description du poste

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.Notre établissement le Amore Hibou est situé face à la patinoire éphémère de Megève. Spécialisé dans une cuisine italienne raffinée, le Amore attire une clientèle variée, qui vient également pour profiter de la magnifique véranda ou de la très grande terrasse, chauffée par des braseros, face à la montagne ! à l'intérieur, c'est un décor chaleureux et kitch chic qui attend nos clients.Pour en savoir plus sur le Amore Hibou, c’est ici : https://fr-fr.facebook.com/amorehibou/Informations complémentaires :CDD saisonnierPoste logéRémunération : 2500 euros netMutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à hauteur de 50%Repas offertVous aurez pour principales missions de :· Gérer la production culinaire de votre partie· Répartir les tâches entre les membres de votre partie· Réaliser les préparations préliminaires· Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques· Vérifier les plats de votre partie· Respecter et faire respecter les normes HACCPVotre profil :· Vous êtes passionné.e par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients· Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe· Vous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef de Partie· Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont· Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique, idéalement vous êtes passé par la cuisine italienne· Vous savez gérer un volume important de couverts (jusqu’à 200-250)· Vous avez un bon bagage technique et saurez être une aide précieuse pour le ChefAu-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients !