Chef de partie - Les Marquises H/F

Flatchr; Arcachon; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert

Mutuelle

Résumé du poste

Brasserie des Marquises à Arcachon recherche un Chef de Partie passionné et expérimenté pour assurer la production culinaire de votre partie et diriger une équipe dédiée. Vous préparerez les plats selon les fiches techniques, distribuerez les tâches et veillerez au respect des règles HACCP.

Vous devez justifier de 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste équivalent, maîtriser la cuisine classique et gérer un volume important de couverts.

Qualifications

• 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef de Partie.
• Maîtrise du niveau de cuisine classique et gestion d'un volume important de couverts.
• Respect des normes HACCP et des fiches techniques.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire de votre partie.
• Réaliser les préparations préliminaires.
• Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques.
• Vérifier les plats de votre partie.
• Respecter les normes HACCP.

Connaissances

Cuisine française

Gestion d'équipe

Techniques HACCP

3-5 ans d'expérience

Description du poste

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.Notre établissement Les Marquises est un lieu de passage idéalement placé à proximité des plages d’Arcachon, en plein centre-ville, derrière la mairie et tout près de nombreux commerces et du tout nouveau marché couvert municipal.Cette place est devenue “a place to be” de la commune tant l’architecture et l’espace est agréable. Un ensoleillement qui permet de profiter du moindre rayon de soleil en terrasse, ombragée ou pas, selon les envies de nos clients.La Brasserie des Marquises est un lieu de convivialité où les amis aiment à se retrouver pour boire un verre, déjeuner ou diner tout au long de l’année.Pour en savoir plus sur Les Marquises, c’est ici : https://www.brasserie-des-marquises.com/Informations complémentaires :Rémunération : 2100 euros net - salaire négociable selon profil et expérienceMutuelle et repas offertAvantages :Repas offertMutuelleVous aurez pour principales missions de :Gérer la production culinaire de votre partieRépartir les tâches entre les membres de votre partieRéaliser les préparations préliminairesRéaliser les recettes en respectant les fiches techniquesVérifier les plats de votre partieRespecter et faire respecter les normes HACCPVotre profil :Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clientsVous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipeVous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef de PartieVous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amontVous possédez un très bon niveau de cuisine classique, vous êtes passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couvertsVous avez un bon bagage technique et saurez être une aide précieuse pour le Chef