Chef de Partie – Gastronomie étoilée, nuits à 50%, parking

Pré-Catelan; Paris; Vor Ort; EUR 27.000 - 33.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Parking gratuit

13e mois

RTT / 6 semaines de congés

Zusammenfassung

La Ferme du Pré, restaurant gastronomique de la Maison Lenôtre à Paris, recherche un(e) Chef de partie H/F pour assurer l'organisation, la mise en place et la régularité des assiettes selon les fiches techniques. Vous encadrez les demi-chefs, commis et apprentis et contribuez à la fluidité du service.

CDI 37h, rémunération 2700 € brut mensuel + 13e mois, amplitude 5 jours travaillés avec 2 jours de repos consécutifs, service en coupure, heures de nuit à partir de 22h00 majorées à 50 %, parking

Aufgaben

• Vous assurez l'organisation, la mise en place et la bonne tenue de votre poste en garantissant un niveau de qualité conforme aux standards de la Maison.
• Vous réalisez les préparations, les cuissons, les dressages et les envois en veillant à la régularité des assiettes et au respect des fiches techniques.
• Vous encadrez et accompagnez les demi-chefs de partie, commis et apprentis affectés à votre poste afin de garantir la fluidité du service.
• Vous participez à la réception, au contrôle et à la gestion des marchandises ainsi qu'au suivi des stocks de votre poste.
• Vous appliquez et faites respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.

Jobbeschreibung

La Ferme du Pré, restaurant gastronomique de la Maison Lenôtre à Paris, recherche un(e) Chef de partie H/F pour assurer l'organisation, la mise en place et la régularité des assiettes selon les fiches techniques. Vous encadrez les demi-chefs, commis et apprentis et contribuez à la fluidité du service.

CDI 37h, rémunération 2700 € brut mensuel + 13e mois, amplitude 5 jours travaillés avec 2 jours de repos consécutifs, service en coupure, heures de nuit à partir de 22h00 majorées à 50 %, parking