Chef de Partie – Gastronomie Alpine Luxueuse

Hotel Grandes Rousses; Courchevel; Remote; EUR 31,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Logé

Nourri sur le temps de travail

Frais de transports pris en charge

Tenue vestimentaire fournie et blanchi

Job summary

Cheval Blanc Courchevel recrute un Chef de Partie pour travailler au sein d'une brigade exigeante et passionnée. Vous prenez en charge une section du menu, réalisez les préparations selon les fiches techniques et garantissez une qualité constante, en respectant l'identité culinaire de la Maison.

Vous encadrez et formez les commis, assurez la mise en place, le dressage et le service avec précision. Vous travaillez sous la direction du Chef et contribuez à l'excellence gastronomique de

Qualifications

• CAP ou équivalent, Bac+2 en cuisine.
• Expérience confirmée en restaurants étoilés (3 à 5 ans).
• Minimum 2 ans en tant que Chef de Partie.
• Connaissance rigoureuse des normes HACCP.
• Maîtrise des techniques de mise en place, cuisson et dressage.

Responsibilities

• Réaliser les préparations selon les fiches techniques et garantir une qualité constante.
• Encadrer et former les commis et assurer la cohésion du poste.
• Gestion des stocks et contrôle matière.
• Veiller au respect des normes HACCP et à l'hygiène.

Skills

Gestion d'équipe

Mise en place

Dressage

Stocks et contrôle matière

Maîtrise des techniques culinaires

Education

CAP à Bac+2 en cuisine

Job description

Cheval Blanc Courchevel recrute un Chef de Partie pour travailler au sein d'une brigade exigeante et passionnée. Vous prenez en charge une section du menu, réalisez les préparations selon les fiches techniques et garantissez une qualité constante, en respectant l'identité culinaire de la Maison.

Vous encadrez et formez les commis, assurez la mise en place, le dressage et le service avec précision. Vous travaillez sous la direction du Chef et contribuez à l'excellence gastronomique de