Chef de Partie Étoilé – Cuisine Provençale Créative

Château de Berne; Flayosc; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas par jour travaillé au restaurant

Comité Social et Économique proposant 

Cadre de travail unique

Uniformes entretenus par l'hôtel

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Mobilité interne dans le groupe

Évolution rapide des compétences au se

Job summary

Le Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles, recherche un Chef de partie passionné pour rejoindre une brigade étoilée. Vous assisterez le Chef pour assurer la tenue du poste, de la mise en place au service, dans un cadre luxe et authentique.

Vous apportez une expertise en cuisine italienne traditionnelle, vous maîtrisez les règles HACCP et vous encadrez les commis avec leadership et rigueur. Le poste propose un cadre stimulant et des perspectives d’évolution au sein du groupe.

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de partie dans un restaurant similaire ou étoilé Michelin.
• Formation CAP/BEP en cuisine.
• Sens du détail, excellente présentation.
• Leadership pour encadrer et inspirer les commis.
• Respect des normes HACCP.

Responsibilities

• Gérer de manière autonome le poste et garantir la préparation et l'envoi des plats selon les recettes du Chef.
• Veiller à la cuisson, présentation et saveur des plats.
• Participer à la réalisation des essais pour le renouvellement de la carte.
• Collaborer avec le Chef et la brigade ainsi que la salle pour assurer une parfaite synchronisation des envois en cuisine.
• Participer à la gestion des stocks, à la réception des produits et au contrôle de leur qualité et fraîcheur.
• Former et encadrer les commis et apprentis.
• Contribuer à la dynamique créative du restaurant en respectant l’esprit de la cuisine italienne traditionnelle.

Skills

Leadership

Esprit d'équipe

Organisation

Hygiène

Créativité

Education

CAP/BEP Cuisine

Tools

HACCP

Job description

Le Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles, recherche un Chef de partie passionné pour rejoindre une brigade étoilée. Vous assisterez le Chef pour assurer la tenue du poste, de la mise en place au service, dans un cadre luxe et authentique.

Vous apportez une expertise en cuisine italienne traditionnelle, vous maîtrisez les règles HACCP et vous encadrez les commis avec leadership et rigueur. Le poste propose un cadre stimulant et des perspectives d’évolution au sein du groupe.