Pizza Chef de Partie – Cuisine Italienne Étoilée

Château de Berne; Flayosc; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas par jour travaillé au restaurant

Comité Social et Économique

Cadre de travail unique

Uniformes entretenus

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Évolution rapide des compétences

Job summary

Le Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles, recherche un chef de partie pizza pour la saison 2027 dans son service cuisine. Vous serez responsable du poste pizza, en collaboration avec le Chef et la brigade, pour garantir une exécution irréprochable et le respect des recettes et des standards.

Maîtrise des techniques de pâte à pizza (pétrissage, fermentation, boulage, étalage) et règles HACCP. Autonome, rigoureux et organisé, vous aimez transmettre votre savoir-faire au sein d’une brigade

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de partie Pizza.
• Maîtrise des techniques de fabrication de pâte à pizza.
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP.

Responsibilities

• Gérer de manière autonome le poste pizza et assurer l'envoi des pizzas selon recettes et standards.
• Maîtriser les étapes de fabrication: pâte, pétrissage, fermentation, boulage, étalage et cuisson.
• Collaborer avec le Chef et la brigade pour une synchronisation parfaite des envois.
• Veiller à la qualité des ingrédients et au respect des règles HACCP.
• Former et accompagner les commis et apprentis sur les techniques de pizzas.

Skills

Pizza

Autonomie

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Job description

Le Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles, recherche un chef de partie pizza pour la saison 2027 dans son service cuisine. Vous serez responsable du poste pizza, en collaboration avec le Chef et la brigade, pour garantir une exécution irréprochable et le respect des recettes et des standards.

Maîtrise des techniques de pâte à pizza (pétrissage, fermentation, boulage, étalage) et règles HACCP. Autonome, rigoureux et organisé, vous aimez transmettre votre savoir-faire au sein d’une brigade