Chef de Partie Cuisine (H/F)

SOC BAL DU MOULIN ROUGE; Paris; Sur place; EUR 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Une célèbre institution de divertissement à Paris recherche un(e) Chef de Partie de Cuisine en CDI. Passionné(e) de gastronomie, vous serez responsable de la création culinaire et de la gestion des approvisionnements. Le candidat idéal possède un diplôme d'école hôtelière et une expérience dans des établissements de qualité. Ce poste offre des conditions de travail attractives et un environnement dynamique.

Prestations

Mutuelle

Prévoyance

Carte restaurant

Congés

Tarifs préférentiels

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie dans des établissements de qualité.
• Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité et d'HACCP.
• Capacité à manager une équipe et sens de la pédagogie.

Responsabilités

• Prendre en charge les réalisations culinaires.
• Participer à l'amélioration des préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.
• Former les Commis et Demi-Chef de Partie.

Connaissances

Rigueur

Réactivité

Sens du détail

Capacité de communication

Esprit d'équipe

Formation

Diplôme d'une école hôtelière (minimum BAC PRO)

Description du poste

Afin de renforcer la brigade de cuisine du Moulin Rouge, nous recherchons un(e) Chef de Partie de Cuisine dans le cadre d'un CDI, à pourvoir dès que possible. Passionné(e) de gastronomie, vous souhaitez apporter votre expertise et préserver un savoir-faire d'exception en travaillant des produits raffinés ? Rejoignez-nous !

Responsabilités

• Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa partie.
• Participer à l'amélioration des préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.
• Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel.
• Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons.
• Assurer le stockage des denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement.
• Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité.
• Assurer l'encadrement et la formation des Commis et Demi-Chef de Partie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Profil souhaité

Diplômé(e) au sein d'une école hôtelière (minimum BAC PRO), vous disposez d'une première expérience réussie en tant que Chef de Partie, au sein d'établissements de qualité, de type restaurants gastronomiques et/ou étoilés.

Vous maîtrisez parfaitement les règles d'hygiène, de sécurité et d'HACCP, ainsi que les bases culinaires de la gastronomie française. Vous savez manager une équipe et vous avez le sens de la pédagogie.

Vous faites preuve :

• De rigueur, de réactivité et avez le sens du détail.
• D'une capacité à appréhender les services avec méthode, efficacité et réactivité.
• D'un bon esprit d'équipe et de bonnes capacités de communication.

Ce que nous proposons

Vivez une aventure professionnelle unique au cœur d'un univers dynamique et passionnant ! En nous rejoignant, vous vous inscrivez dans un environnement attentif à l'égalité hommes-femmes, ainsi qu'à l'équilibre vie professionnelle et personnelle. Soucieux de faire évoluer vos compétences tout au long de votre parcours, nous vous accompagnons et formons dès votre intégration, et mettons en œuvre un plan d'évolution selon les projets ainsi que vos aspirations.

Le Moulin Rouge propose à l'ensemble de ses collaborateurs des avantages sociaux compétitifs (mutuelle, prévoyance, carte restaurant, congés, etc.), ainsi qu'une rémunération attractive et des tarifs préférentiels. De plus, vous pourrez bénéficier de réductions et d'offres exceptionnelles grâce à notre CSE.

Le poste :

• Type de contrat : CDI
• Temps de travail badgé : heures supplémentaires payées.
• Horaires : en continu (pas de coupure), du matin ou du soir - 2 jours de repos consécutifs - contrat à 39h par semaine.
• Salaire brut annuel : 37 479 €.
• Localisation : au sein des cuisines du cabaret, 82 boulevard de Clichy - 75018 Paris.

Processus de recrutement

• Vous postulez en ligne et recevez un email de confirmation de réception de votre candidature.
• Votre dossier est traité dans un délai de trois semaines.
• Si votre profil est sélectionné, vous êtes contacté(e) par l'équipe RH dans le cadre d'une présélection téléphonique.
• La Coordinatrice du Pôle Restauration vous contacte, afin de convenir d'un entretien au Moulin Rouge pour rencontrer le Chef Exécutif des Cuisines.

Vous êtes convaincu(e) par cette offre et souhaitez rejoindre nos coulisses ? Postulez via le formulaire de candidature ci-dessous !