Demi Chef de Partie F/H

Evok Collection; Paris; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Brach Paris, établissement cinq étoiles, fait partie du groupe Evok Collection et propose une expérience culinaire d’exception dans un cadre prestigieux du XVIe arrondissement de Paris.

Rejoignez notre brigade en tant que Chef de Partie et participez activement à la réalisation des plats, encadrant le travail des commis et veillant au respect des normes HACCP tout en préservant l’excellence du service.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (CAP/BTS ou équivalent).
• Expérience dans un poste similaire dans un établissement 5★ est un atout.
• Qualités d’organisation, de rigueur et de travail en équipe.

Responsabilités

• Réaliser les préparations confiées par le Chef de Partie avec rigueur et précision.
• Assurer les cuissons, assaisonnements et dressages d’éléments simples ou intermédiaires.
• Participer à la mise en place du poste et à son bon approvisionnement.
• Veiller à la fluidité des envois pendant les services.
• Prendre part, et aider les commis, au rangement et à la gestion des produits.
• Maintenir l’espace de travail propre et conforme aux règles HACCP.

Connaissances

Esprit d’équipe

Rigueur

Organisation

Ponctualité

Calme

Formation

CAP Cuisine

BTS Cuisine

Description du poste

Description

Brach Paris s’est installé au cœur de l’imposant XVIe arrondissement. Evok y réveille un art de vivre convivial et sophistiqué.

Brach Paris s’est installé au cœur de l’imposant XVIe arrondissement. Evok y réveille un art de vivre convivial et sophistiqué.

L’adresse offre une expérience immersive et inspirée pour les visiteurs qui découvrent la capitale française, et une nouvelle vision de la vie de quartier pour les riverains et habitués.

Une surface de 7000 m2 laissée libre à l’imagination visionnaire du créateur Philippe Starck qui l’a pensée pour que chacun s’y sente attendu, accueilli et entouré grâce à une multitude de détails et à l’attention portée au mélange des formes, couleurs et matières, naturelles et brutes.

La décoration aux influences multiculturelles, sert une ambiance enveloppante, chaleureuse et éclectique.

Avec ses 59 chambres et suites, ses terrasses et son rooftop aux vues imprenables sur les toits de Paris et la tour Eiffel, Brach propose un cadre privilégié au goût du jour, cosmopolite et surprenant.

Grâce à ses piscines et son Club de Sport, son bar, son restaurant, son épicerie et sa pâtisserie, Brach est un lieu de culture, de bien-être et de rencontres dont on profite du matin jusqu’à la nuit.

Intime et ouvert à la fois, Brach est une combinaison de contrastes et de contraires qui se complètent sans jamais s’entrechoquer.

Brach est solaire, c’est une adresse attachante, joyeuse et énergique, où l’on se sent bien.

Mission

Votre rôle

Au sein de notre cuisine de notre établissement cinq étoiles, vous participez activement à offrir une expérience culinaire d’exception, à destination de nos clients.

Vous appuyez le Chef de Partie dans la gestion de la partie, tout en assurant la réalisation des préparations.

Vos principales missions

Vos principales missions consistant notamment, mais ne se limitent pas, à :

• Réaliser les préparations confiées par le Chef de Partie avec rigueur et précision.
• Assurer les cuissons, assaisonnements et dressages d’éléments simples ou intermédiaires.
• Participer à la mise en place du poste et à son bon approvisionnement.
• Veiller à la fluidité des envois pendant les services.
• Prendre part, et aider les commis à prendre part, activement au rangement, à la gestion des produits.
• Maintenir en ordre et en propreté son espace selon les règles HACCP

Profil

• Formation en cuisine, type CAP, BTS, etc.
• Expérience dans un poste similaire au sein d’un établissement 5* requise.
• Capacité à organiser un poste de travail propre, fonctionnel et rationnel.
• Calme, rigueur et résilience.
• Fiabilité, ponctualité et respect des consignes hiérarchiques.
• Esprit d’équipe et coopération active avec la brigade
• Sens de l'exigence, du détail et de la constance.