Premier Chef de Partie — Cuisine Gastronomique, CDI, Paris

1, Place Vendôme; Paris; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaires 39h/semaine

Uniformes sur mesure

Chaussures fournies

Indemnité repas

Mutuelle entreprise (prise en charge 8

Prévoyance 50%

Pass Navigo 75%

Remboursement Uber 30€

Résumé du poste

1, PLACE VENDÔME, hôtel particulier de prestige en plein cœur de Paris, recherche un Premier Chef de Partie en CDI. Vous serez le relais opérationnel du Chef de Cuisine et assurerez l’encadrement de la brigade, le respect des standards et la qualité des plats.

Vous piloterez l’organisation quotidienne de la cuisine, superviserez la production et formerez les Chefs de Partie et le personnel, tout en garantissant une expérience client exceptionnelle et le respect des coûts.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine gastronomique, restauration haut de gamme ou hôtellerie de luxe.
• Capacité à encadrer et former des équipes en brigade.
• Connaissance des HACCP et des méthodes de production en cuisine.
• Maîtrise des stocks, inventaires et contrôle des coûts.

Responsabilités

• Participer à l’organisation quotidienne de la cuisine et coordonner les opérations de production pendant les services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner).
• Encadrer et animer la brigade sur votre shift, répartir les tâches et garantir les priorités opérationnelles.
• Accompagner l’intégration et la montée en compétences des équipes de cuisine.
• Superviser la préparation, la production, le dressage et l’envoi des plats selon fiches techniques et standards de qualité.
• Gérer les réceptions et les contrôles qualité des produits, les stocks et les inventaires.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène et sécurité.

Connaissances

Discrétion

Polyvalence

Respect des consignes

Sens de l’accueil

Rapidité

Écoute active

Esprit d’équipe

Sens de l’organisation

Excellente présentation

Aisance relationnelle

Orientation client

Empathie

Formation

CAP/BEP/Bac Pro Cuisine ou équivalent/BTS/Licence

Description du poste

1, PLACE VENDÔME, hôtel particulier de prestige en plein cœur de Paris, recherche un Premier Chef de Partie en CDI. Vous serez le relais opérationnel du Chef de Cuisine et assurerez l’encadrement de la brigade, le respect des standards et la qualité des plats.

Vous piloterez l’organisation quotidienne de la cuisine, superviserez la production et formerez les Chefs de Partie et le personnel, tout en garantissant une expérience client exceptionnelle et le respect des coûts.