Chef de Partie – Cuisine d’Excellence en Hôtel 4★/5★

Disneyland Paris; Annet-sur-Marne; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Disneyland Paris recherche des Chefs de Partie pour ses hôtels 4 et 5 étoiles afin d’assurer la préparation des plats, la mise en place et le dressage, offrant une expérience culinaire de premier plan pour des visiteurs du monde entier.

Guidé par la brigade et le management, vous travaillez en autonomie sur les postes froid, chaud et dessert, en respectant les fiches techniques et les normes HACCP, et vous participez à l’intégration des nouveaux collaborateurs et stagiaires.

Qualifications

• Maîtriser l'ensemble des techniques culinaires et être autonome.
• Expérience significative dans une fonction similaire en restaurant à fort volume.
• Niveau de français B2 minimum.
• Esprit d'équipe et capacité à communiquer dans un environnement international.
• Flexibilité horaire: disponible à partir de 5h00 ou jusqu'à 2h00, en semaine et week-ends.

Responsibilities

• Élaborer la production sur tous les postes (froid, chaud, dessert) jusqu'au dressage.
• S’adapter aux situations imprévues (allergies, changement de carte).
• Respecter HACCP et les normes d'hygiène et sécurité.
• Participer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs et des alternants.
• Communiquer les décisions du management et les appliquer.

Skills

Techniques culinaires

Expérience significative

Français B2

Esprit d'équipe

Flexibilité horaire

Job description

Disneyland Paris recherche des Chefs de Partie pour ses hôtels 4 et 5 étoiles afin d’assurer la préparation des plats, la mise en place et le dressage, offrant une expérience culinaire de premier plan pour des visiteurs du monde entier.

Guidé par la brigade et le management, vous travaillez en autonomie sur les postes froid, chaud et dessert, en respectant les fiches techniques et les normes HACCP, et vous participez à l’intégration des nouveaux collaborateurs et stagiaires.