Chef.fe de partie F/H/NB - CDI

Disneyland Paris; Chessy; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

Disneyland Paris recherche un Chef de Partie (H/F/NB) en CDI, rattaché à la brigade et sous la supervision du management, chargé de la préparation des plats et de la mise en place jusqu'au dressage, afin d’offrir une expérience culinaire d’exception aux visiteurs du parc.

Vous travaillerez sur l’ensemble des postes (froid, chaud, dessert) et participerez à l’intégration des nouveaux collaborateurs tout en respectant les normes HACCP et les fiches techniques.

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires et assurer l'autonomie sur les postes (froid, chaud, dessert)

Responsibilities

• Élaborer la production sur l’ensemble des postes (froid, chaud, dessert) du dressage à l'assiette ou au buffet.
• S’adapter aux situations imprévues et aux demandes spécifiques.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité HACCP.
• Participer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs et encadrer les alternants et stagiaires.
• Communiquer les décisions du management et les appliquer.

Skills

Techniques culinaires

Esprit d'équipe

Français B2

Job description

Au sein de nos parcs, hôtels ou Disney Village, dans nos restaurants ou buffets, nos brigades de cuisine réalisent chaque jour une grande variété de recettes pour satisfaire les attentes de nos visiteurs. Ce qui ne varie jamais : la qualité, qui repose sur des produits soigneusement sélectionnés pour leur excellence et leur provenance.

Rejoignez une équipe animée par la passion, explorez une multitude de styles culinaires et évoluez au sein d'une brigade hors du commun.

Vous souhaitez participer à une aventure exceptionnelle et intégrer nos équipes ? Nous sommes prêts à vous donner les moyens de faire briller vos talents !

Nous recrutons des Chef.fes de partie F/H/NB en CDI

En étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade et rattaché.e au management (Sous-chefs et Chef de cuisine), le/la Chef.fe de Partie est responsable de la préparation des plats, de la mise en place au dressage, afin d'offrir une expérience culinaire de premier plan aux visiteurs de Disneyland Paris.

Vos missions ?

• Elaborer la production en toute autonomie sur l’ensemble des postes (froid, chaud, dessert) de la mise en place au dressage à l’assiette ou sur buffet, dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité établis
• S’adapter aux situations imprévues (allergies, changement de carte, demandes spécifiques…)
• Respecter de façon permanente l’application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Participer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs et contribuer au suivi de nos alternants et stagiaires
• Communiquer les décisions prises par le management tout en les appliquant.

Vos atouts pour réussir ?

• Vous maîtrisez l'ensemble des techniques culinaires (préparations, découpes, différents modes de cuisson, dressage…) et vous êtes autonome dans leur réalisation
• Vous possédez une première expérience significative dans une fonction similaire, idéalement dans un restaurant à fort volume d'activité
• Vous avez un niveau de français B2 minimum
• Vous faites preuve d'esprit d'équipe en toutes circonstances et avez des facilités à communiquer dans un environnement international
• Vous êtes flexible et pouvez être planifié.e à partir de 5h00 ou jusqu'à 2h00, en semaine comme durant les week-ends.

Poste en CDI 35h du lundi au Dimanche. Les entretiens se dérouleront à distance (uniquement) pour des postes basés à Marne-La-Vallée.

Informations complèmentaires

Le poste est rattaché à The Walt Disney Company qui fait partie d’une entreprise que nous appelons Disneyland Paris.

Des problèmes techniques? Consultez la FAQ pour obtenir de l’aide.