CHEF DE PARTIE CONFIRME (H/F)

RESO France; Saint-Herblain; On-site; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Job summary

RESO France recrute pour l’un de ses adhérents un Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F dans un restaurant semi-gastronomique proche périphérie de Nantes. CDI 39h/semaine, planning du lundi au vendredi, horaires de 9h00 à 14h30 et 19h00 à 22h00.

Vous piloterez votre poste avec autonomie sur entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil, participerez à l’élaboration de la carte et assurerez les préparations, cuissons et l’envoi des services, tout en respectant les

Qualifications

• Expérience confirmée sur poste similaire de 2 à 3 ans minimum.
• Expérience en cuisine traditionnelle soignée ou semi-gastronomique.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsibilities

• Gérer votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil).
• Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Participer activement à l’envoi des services en coordination avec la brigade.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l’élaboration de la carte et aux suggestions selon les produits de saison.
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins.

Skills

Expérience 2-3 ans

Cuisine semi-gastronomique

HACCP

Autonomie

Esprit d'équipe

Job description

À propos de nous

Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F - Restaurant semi-gastronomique

RESO est expert en recrutement en hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

À propos de nous

Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F - Restaurant semi-gastronomique

RESO est expert en recrutement en hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Nous recherchons pour l'un de nos adhérents un(e) Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F, au sein d'un restaurant semi-gastronomique situé en proche périphérie de Nantes.

Établissement non accessible en transports en commun (véhicule recommandé)

Mission

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez en charge de :

• Gérer de manière autonome votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil)
• Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité
• Participer activement à l’envoi des services en coordination avec la brigade
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à l’élaboration de la carte et aux suggestions selon les produits de saison
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins

Conditions

• CDI - 39h/semaine
• Planning du lundi au vendredi
• Horaires en coupure : 9h00 - 14h30 / 19h00 - 22h00
• Quelques samedis travaillés dans l’année
• Salaire 2000€ net selon profil et expériences

Profil

Profil recherché

• Expérience significative de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire
• Expérience appréciée en cuisine traditionnelle soignée ou semi-gastronomique
• Vous êtes passionné(e), rigoureux(se) et organisé(e)
• Vous avez le sens du détail et du travail bien fait
• Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en vous intégrant dans une équipe
• Maîtrise des normes HACCP indispensable

Référence de l'offre : n5oxe4xkxv