Chef de partie (H/F)

Reso 4972; Le Mans; On-site; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle 50%

PPV 500 € (2025)

Avantages CSE TEMPEOS

Job summary

RESO 4972 recherche pour l’un de ses adhérents, un restaurant gastronomique près du Mans, un(e) Chef(fe) de partie tournant H/F. Vous réalisez et envoyez les plats selon recettes et standards de la maison, et vous organisez votre poste en autonomie.

Vous participez aux productions culinaires, maîtrisez les cuissons et assurez la qualité, la température et le dressage des assiettes. Vous valorisez les produits bruts et vous assurez la conformité HACCP.

Qualifications

• Expérience significative en chef(fe) de partie en gastronomie.
• Maîtrise des techniques culinaires, cuissons et dressage.
• Goût pour travailler les produits bruts et les valoriser.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Autonomie, rigueur, organisation et souci du détail.

Responsibilities

• Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards de la maison.
• Assurer la mise en place et l’organisation de votre poste en toute autonomie.
• Participer aux différentes productions culinaires et maîtriser les cuissons.
• Garantir la qualité, la température et le dressage des assiettes.
• Travailler des produits bruts et les valoriser à travers des préparations soignées.
• Contrôler la qualité et la conservation des denrées alimentaires.
• Participer à l’accompagnement des commis et des aides de cuisine.
• Collaborer efficacement avec les équipes de cuisine et de salle.
• Veiller à la propreté du poste et au respect des procédures HACCP.

Skills

Cuisine gastronomique

Maîtrise des cuissons

Dressage des plats

Hygiène HACCP

Autonomie

Esprit d'équipe

Job description

L'entreprise

CHEF(FE) DE PARTIE POLYVALENT H/F – RESTAURANT GASTRONOMIQUE – LE MANS

RESO 4972, établissement du Groupement d’Employeurs RESO France, propose des emplois en CDI, CDD, temps partagé et intérim dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du tourisme et des métiers de bouche.

RESO Val de Loire recherche pour l’un de ses adhérents, un restaurant gastronomique situé près du Mans, un(e) Chef(fe) de partie tournant H/F.

Description du poste

Le poste :

• Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards de la maison.

• Assurer la mise en place et l’organisation de votre poste en toute autonomie.

• Participer aux différentes productions culinaires et maîtriser les cuissons.

• Garantir la qualité, la température et le dressage des assiettes.

• Travailler des produits bruts et les valoriser à travers des préparations soignées.

• Contrôler la qualité et la conservation des denrées alimentaires.

• Participer à l’accompagnement des commis et des aides de cuisine.

• Collaborer efficacement avec les équipes de cuisine et de salle.

• Veiller à la propreté du poste et au respect des procédures HACCP.

Conditions :

• Localisation : près du Mans.

• Rémunération : à partir de 2 000 € nets par mois, selon le profil.

• Horaires habituels : 9h–15h et 19h–23h.

• Vendredi et samedi soir : fin de service à 23h30.

• Samedi midi : fin de service à 15h30.

• Repos : 3 jours consécutifs, du dimanche au mardi.

• Fermeture annuelle : 3 semaines en août et quelques jours en début d’année.

• Mutuelle : prise en charge à 50 %.

• Prime de partage de la valeur (PPV) : à titre indicatif, 500 € en 2025.

• Avantages CSE : accès à TEMPEOS, plateforme proposant des réductions auprès de différentes enseignes..

Description du profil

Profil recherché :

• Vous justifiez d’une expérience significative en tant que chef(fe) de partie, impérativement acquise en restauration gastronomique ou semi-gastronomique.

• Vous maîtrisez les techniques culinaires, les cuissons et le dressage.

• Vous aimez travailler les produits bruts et accordez une attention particulière à la qualité des préparations.

• Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.

• Vous êtes autonome, rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.

• Vous appréciez le travail en équipe et savez transmettre votre savoir-faire aux profils plus juniors.

• Vous souhaitez vous investir dans une démarche de qualité et contribuer à faire de chaque service une expérience remarquable pour les clients.