CHEF DE CUISINE / CHEF GERANT H/F

Reso 6259; Neufchâtel-Hardelot; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime PSM

Prime PAC

Résumé du poste

RESO 6259 recherche pour l'un de ses adhérents situé sur NEUFCHATEL - HARDELOT un/e CHEF DE CUISINE H/F, poste en CDI dans un restaurant de collectivité axé sur des produits frais et une carte faite maison.

CDI 35H avec planning du lundi au vendredi et un week-end sur deux; primes PSM et PAC; management d'une petite équipe et organisation des services, contrôle HACCP et suivi des dépenses.

Qualifications

• Diplôme ou expérience équivalente en cuisine exigé.
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Capacité à manager une petite équipe et à travailler en mode collectif.
• Maîtrise des règles HACCP et des outils informatiques de base.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne des repas dans un esprit convivial et de qualité.
• Manager, encadrer et fédérer l'équipe de cuisine et organiser les services.
• Gérer les achats, stocks et coûts de masse salariale et de fonctionnement.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

HACCP

Relation client

Formation

CAP/BEP cuisine ou équivalent

Expérience significative en cuisine (5 ans)

Outils

Informatique de base

Description du poste

L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple ! Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.

Description du poste

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur NEUFCHATEL - HARDELOT un/e

CHEF DE CUISINE H/F

Restaurant de collectivité ayant pour ambition d'allier moment de partage et de plaisir dans une véritable ambiance de restaurant avec des produits frais et une carte fait maison.

Petite équipe pour servir 45 couverts le midi et 10 le soir.

• CDI 35H
• Du lundi au vendredi + 1 week-end sur 2 travaillé : 7h30 – 16h
• Primes: PSM / PAC

Vos missions seront :

• Assurer la production quotidienne des repas dans un esprit de restauration conviviale et de qualité
• Garantir la satisfaction des clients en étant présent en salle, à l’écoute et attentif à leur bien-être
• Développer une relation de proximité avec les convives (échanges, convivialité, présence terrain)
• Manager, encadrer et fédérer l’équipe de cuisine au quotidien
• Organiser le service : plannings, intégration, formation et accompagnement des collaborateurs
• Etre force de proposition pour développer l'attractivité de l'offre et susciter l'envie de consommer sur place
• Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes et la réception des marchandises
• Assurer le suivi administratif et financier du site (coûts matières, masse salariale, fin de mois, facturation)
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)

Description du profil

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous