CHEF DE PARTIE CONFIRME (H/F)

Reso 44; Saint-Herblain; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement spécialisée recherche un Chef de Partie Confirmé à Saint-Herblain. Vous serez responsable de gérer votre poste en cuisine, assurer des préparations de qualité et veiller à l'hygiène. Une expérience de 2 à 3 ans dans un environnement traditionnel ou semi-gastronomique est requise. Contrat CDI, 39h/semaine, horaires en coupure, quelques samedis travaillés à l'année.

Qualifications

• Minimum 2 à 3 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Passionné(e) par la cuisine.
• Capacité à gérer un poste de manière autonome.

Responsabilités

• Gérer de manière autonome votre poste.
• Assurer les préparations et cuissons selon les standards.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Expérience en cuisine traditionnelle ou semi-gastronomique

Organisation

Rigueur

Travail en équipe

Sens du détail

Description du poste

L'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Nous recherchons pour l'un de nos adhérents un : CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ / SECOND DE CUISINE

📍 Proche périphérie de Nantes – Restaurant semi gastronomique

Etablissement non accessible en transport en commun

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

• Gérer de manière autonome votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil)
• Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement
• Participer activement à l’envoi des services en collaboration avec le reste de la brigade
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire (application des normes HACCP)
• Participer à l’élaboration de la carte et à la création de suggestions selon les produits de saison
• Gérer les stocks de votre partie et signaler les besoins en approvisionnement

Description du profil

• Vous justifiez d’une expérience significative (minimum 2 à 3 ans) sur un poste similaire, idéalement dans un établissement de cuisine traditionnelle soignée ou semi-gastronomique
• Vous êtes passionné(e), organisé(e), rigoureux(se) et savez travailler en équipe
• Vous avez le sens du détail, le goût du travail bien fait et une vraie sensibilité produit
• Vous êtes capable de gérer votre poste de façon autonome tout en vous intégrant dans une brigade soudée
• La maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité est indispensable

- CDI, 39h/semaine

- Planning du lundi au vendredi

- Horaires en coupure : 9h/14h30 - 19h/22h

- Quelques samedis travaillés à l'année