Chef de Partie Confirmé | Cuisine Semi-Gastronomique

RESO France; Saint-Herblain; On-site; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Job summary

RESO France recrute pour l’un de ses adhérents un Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F dans un restaurant semi-gastronomique proche périphérie de Nantes. CDI 39h/semaine, planning du lundi au vendredi, horaires de 9h00 à 14h30 et 19h00 à 22h00.

Vous piloterez votre poste avec autonomie sur entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil, participerez à l’élaboration de la carte et assurerez les préparations, cuissons et l’envoi des services, tout en respectant les

Qualifications

• Expérience confirmée sur poste similaire de 2 à 3 ans minimum.
• Expérience en cuisine traditionnelle soignée ou semi-gastronomique.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsibilities

• Gérer votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil).
• Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Participer activement à l’envoi des services en coordination avec la brigade.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l’élaboration de la carte et aux suggestions selon les produits de saison.
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins.

Skills

Expérience 2-3 ans

Cuisine semi-gastronomique

HACCP

Autonomie

Esprit d'équipe

Job description

RESO France recrute pour l’un de ses adhérents un Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F dans un restaurant semi-gastronomique proche périphérie de Nantes. CDI 39h/semaine, planning du lundi au vendredi, horaires de 9h00 à 14h30 et 19h00 à 22h00.

Vous piloterez votre poste avec autonomie sur entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil, participerez à l’élaboration de la carte et assurerez les préparations, cuissons et l’envoi des services, tout en respectant les