Chef de partie (H/F)

RESO France; Le Mans; On-site; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération 2000€ nets/mois

Mutuelle 50%

Prime PPV 500€

Avantages CSE TEMPEOS

Job summary

Le restaurant gastronomique près du Mans recherche un Chef(fe) de partie tournant H/F pour assurer la mise en place, maîtriser les cuissons et le dressage selon les recettes et les standards de la maison.

Vous disposez d'une expérience significative en gastronomie ou semi-gastronomique, maîtrisez les techniques culinaires et l'hygiène HACCP, vous êtes autonome et appréciez le travail en équipe pour offrir une expérience client remarquable.

Qualifications

• Expérience significative en chef(fe) de partie en gastronomie ou semi-gastronomie
• Maîtrise des techniques culinaires, cuissons et dressage
• Qualité et précision des préparations, produits bruts
• Connaissance HACCP et hygiène alimentaire
• Autonomie, rigueur, organisation et sens du détail
• Esprit d'équipe et transmission du savoir-faire
• Engagement envers la démarche qualité et expérience client

Responsibilities

• Réaliser et envoyer les plats selon les recettes et les standards
• Assurer la mise en place et l’organisation de votre poste en autonomie
• Participer aux productions culinaires et maîtriser les cuissons
• Garantir la qualité, la température et le dressage des assiettes
• Travailler des produits bruts et les valoriser
• Contrôler la qualité et la conservation des denrées
• Accompagner les commis et aides de cuisine, collaborer avec les équipes
• Veiller à la propreté du poste et au respect des procédures HACCP

Job description

CHEF(FE) DE PARTIE POLYVALENT H/F – RESTAURANT GASTRONOMIQUE – LE MANS

RESO 4972, établissement du Groupement d’Employeurs RESO France, propose des emplois en CDI, CDD, temps partagé et intérim dans les secteurs de l’hôtel ester, de la restauration, du tourisme et des métiers de bouche.

À propos de nous

RESO Val de Loire recherche pour l’un de ses adhérents, un restaurant gastronomique situé près du Mans, un(e) Chef(fe) de partie tournant H/F.

Mission

Le Poste

• Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards de la maison.
• Assurer la mise en place et l’organisation de votre poste en toute autonomie.
• Participer aux différentes productions culinaires et maîtriser les cuissons.
• Garantir la qualité, la température et le dressage des assiettes.
• Travailler des produits bruts et les valoriser à travers des préparations soignées.
• Contrôler la qualité et la conservation des denrées alimentaires.
• Participer à l’accompagnement des commis et des aides de cuisine.
• Collaborer efficacement avec les équipes de cuisine et de salle.
• Veiller à la propreté du poste et au respect des procédures HACCP.

Conditions

• Localisation : près du Mans.
• Rémunération : à partir de 2 000 € nets par mois, selon le profil.
• Horaires habituels : 9h–15h et 19h–23h.
• Vendredi et samedi soir : fin de service à 23h30.
• Samedi midi : fin de service à 15h30.
• Repos : 3 jours consécutifs, du dimanche au mardi.
• Fermeture annuelle : 3 semaines en août et quelques jours en début d’année.
• Mutuelle : prise en charge à 50 %.
• Prime de partage de la valeur (PPV) : à titre indicatif, 500 € en 2025.
• Avantages CSE : accès à TEMPEOS, plateforme proposant des réductions auprès de différentes enseignes.

Profil

Profil Recherché

• Vous justifiez d’une expérience significative en tant que chef(fe) de partie, impérativement acquise en restauration gastronomique ou semi-gastronomique.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, les cuissons et le dressage.
• Vous aimez travailler les produits bruts et accordez une attention particulière à la qualité des préparations.
• Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Vous êtes autonome, rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez transmettre votre savoir-faire aux profils plus juniors.
• Vous souhaitez vous investir dans une démarche de qualité et contribuer à faire de chaque service une expérience remarquable pour les clients.

Référence de l'offre : sd0erf3da8