Chef de partie

AccorHotel; Paris; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle et prévoyance

Remboursement Navigo

Indemnités de nourriture

Résumé du poste

AccorHotel recherche un chef de partie pour intégrer l’équipe de cuisine de la Halle 4, au sein d’un établissement de référence. Vous participerez à la production chaude et froide, veillerez à la qualité et à la présentation des plats et assisterez les commis et apprentis selon votre domaine.

Vous disposez d’au moins 2 ans d’expérience, vous aimez les plats généreux et gourmands, et vous maîtrisez les normes HACCP.

Qualifications

• 2 ans d’expérience en tant que chef de partie dans un restaurant ou hôtel.
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Créativité et sens des tendances culinaires.
• Autonomie et précision au travail dans un show-kitchen.

Responsabilités

• Réalise les préparations chaudes ou froides.
• Contribue à la bonne gestion des matières premières.
• Anticipe l’activité et organise la mise en place de la production.
• Veille à la présentation, à la qualité et à la température des plats.
• Organise et contrôle le travail des commis et apprentis pour ta partie.
• Respecte les engagements du Label Maître Restaurateur.

Connaissances

Expérience chef de partie

Autonomie

Créatif

Show-kitchen

HACCP

Description du poste

Situé à proximité de la gare Montparnasse TGV et des lignes de métro (4, 6, 12 & 13), ton futur terrain de jeu, un espace de vie où se mêlent clients et collaborateurs, se compose de 199 chambres, dont 2 Suites conférences, 4 salles de réunion, 1 Bar, 1 Restaurant.Tu intègreras l’équipe de la cuisine de la Halle 4 labellisée maître restaurateur.

Description du poste

Les missions

Sous la supervision du chef et de son second tu :

• Réalises les préparations «chaudes» ou «froides»
• Contribues à la bonne gestion des matières premières
• Anticipes l'activité et organise la mise en place de la production en conséquence
• Veilles à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Organises et contrôles le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour ta partie.
• Respectes les engagements du Label Maître Restaurateur

Profil recherché

• -Tu as 2 ans d’expérience en tant que chef de partie dans un restaurant ou un hôtel
• -Tu aimes envoyer des beaux plats, généreux et gourmands
• -Tu es créatif et attentif aux tendances et nouvelles demandes des clients.
• -Tu es autonome, précis et rigoureux
• -Tu souhaites mettre en avant ton travail au show-kitchen et partager avec les clients ta passion de la cuisine
• -Tu maîtrises les normes d’hygiène HACCP

Informations complémentaires

Tes avantages

• -Rémunération de 2225 €
• -Indemnités de nourriture 8.70€ par jour,
• -Mutuelle et prévoyance
• -Remboursement de 50% du Navigo