Chef de partie cuisine (F/H/NB)

Châteauform; Chevilly-Larue; On-site; EUR 25,389 - 30,411; Full time

Benefits offered by this job

Autonomie et diversité dans les missions

Équipe soudée

Bons plans via le CE

Repas à base de produits frais

Job summary

Châteauform à Chevilly-Larue recherche un Chef de partie pour gérer la production culinaire au sein de l'équipe de La table de Châteauform. Vous aurez la responsabilité de produire des repas variés et de garantir le respect des normes de sécurité alimentaire.

Le candidat idéal est méthodique, dynamique et capable de superviser une équipe, avec une formation en cuisine. Ce poste en CDI de 35 heures vous offre de l'autonomie et un environnement convivial.

Qualifications

• Tu es bienveillant, souriant et passionné par ton métier.
• Tu as de bonnes notions en gestion d'équipe et sais travailler en équipe.
• Tu es autonome et sais prendre des initiatives.

Responsibilities

• Participer à la production et à la réalisation des commandes.
• Maintenir l'organisation des stocks et respecter les normes HACCP.
• Accompagner et déléguer des missions aux commis et apprentis.

Skills

Bienveillance et sourire

Dynamisme et polyvalence

Méthodique et organisé

Esprit d'équipe

Autonomie et réactivité

Capacité à prendre des initiatives

Intégration dans une équipe hiérarchisée

Notions en gestion d'équipe

Écoute et ambiance conviviale

Education

Formation diplômante en cuisine

Job description

Chef de partie cuisine (H/F/NB) – La table de Châteauform’, Paris Nomad

En tant que Chef de partie, vous serez responsable de la production culinaire complète, du maintien des normes de sécurité alimentaire et de la supervision de l’équipe.

Qualifications

• Tu es bienveillant et souriant
• Tu es dynamique, passionné et polyvalent
• Tu es méthodique et organisé
• Tu es animé par l’esprit d’équipe
• Tu es autonome, réactif et sais prendre des initiatives
• Tu as envie d’apprendre, de transmettre et de grandir dans ton métier
• Tu sais t’intégrer dans une équipe hiérarchisée
• Tu as de bonnes notions en gestion d'équipe
• Tu es à l’écoute des autres et tiens à maintenir une ambiance saine et conviviale au sein de ton équipe
• Tu es titulaire d’une formation diplômante en cuisine

Responsabilités

• Participer à la production dans sa globalité : réalisation des commandes (repas assis, buffet et cocktail) et des mises en place
• Maîtriser les bases de la cuisine : réalisation des différentes cuissons dont les basses températures, des sauces…
• Savoir réaliser nos recettes via des fiches techniques
• Respecter les procédures de fabrication établies
• Maintenir l’organisation de nos stocks (méthode FIFO)
• Accompagner et déléguer des missions aux commis, apprentis et talents d’un jour
• Garantir le respect des normes HACCP et enregistrer les refroidissements et mise en congélation de vos denrées
• Être polyvalent et savoir s’adapter aux flux de travail
• Participer au nettoyage du laboratoire
• Gestion des approvisionnements, stockage et inventaires
• Optimiser et adapter l’organisation de la production
• Garant de la qualité des prestations

Avantages

• Un poste en CDI - 35h
• De l’autonomie et de la diversité dans tes missions
• Une équipe soudée
• Un CE qui propose des bons plans
• Repas à base de produits frais
• Rémunération 2500€ brut
• Lieu :Chevilly-Larue (94)