Chef de Groupe Froid — Leadership en Production Froide

Sodexo France; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 34 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Transports en commun pris en charge à

Mutuelle de base gratuite

Formation personnalisée

Évolutions professionnelles

Résumé du poste

Sogeres recherche un Chef(fe) de Groupe Froid pour rejoindre l’équipe de cuisine du Self Signature, à Boulogne-Billancourt, dans le cadre de l’ouverture d’un site premium.

Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous organisez et produisez les plats froids et assurez l’encadrement de deux salariés. Vous garantissez la qualité et la présentation, gérez les stocks et assurez le respect des règles HACCP.

Qualifications

• Expérience en cuisine, idéalement en restauration collective.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à manager une équipe et à coordonner la production.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production froide.
• Manager et accompagner les 2 employés de restauration.
• Répartir les tâches et organiser le travail de l’équipe.
• Préparer les entrées et préparations froides, assurer qualité et présentation.
• Gérer les stocks et optimiser l’utilisation des matières premières.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Organisation et rigueur

Leadership

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Qualité et présentation

Outils

HACCP

Description du poste

Sogeres recherche un Chef(fe) de Groupe Froid pour rejoindre l’équipe de cuisine du Self Signature, à Boulogne-Billancourt, dans le cadre de l’ouverture d’un site premium.

Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous organisez et produisez les plats froids et assurez l’encadrement de deux salariés. Vous garantissez la qualité et la présentation, gérez les stocks et assurez le respect des règles HACCP.