Chef de Groupe, Cuisine Froide & Bistronomie (Montrouge)

Sodexo France; Montrouge; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

10 RTT

13eme mois

Mutuelle de base gratuite

Accès CSE

Job summary

Sodexo France recherche un Chef de Groupe pour son restaurant d’entreprise de Montrouge (92), accueillant 1 350 convives par jour.

Vous pilotez la production froide, élaborez des compositions créatives inspirées de la bistronomie, et assurez la qualité gustative et visuelle tout en respectant les règles HACCP.

Le poste offre des amplitudes horaires 7h - 15h et des avantages (RTT, 13e mois, mutuelle, CSE).

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou Bac pro en cuisine souhaitée.
• Expérience en cuisine froide et dressage appréciée.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Réaliser les préparations froides: entrées, hors-d’œuvre, salades et desserts.
• Concevoir des compositions culinaires inspirées de la bistronomie.
• Valoriser les produits de saison et privilégier le fait maison.
• Adapter les techniques de préparation aux volumes de production.
• Organiser et anticiper la production froide et le service.
• Participer au service du déjeuner et assurer la qualité de présentation.
• Assurer le réapprovisionnement des vitrines et espaces de distribution.
• Veiller à la propreté et au nettoyage des espaces de production.

Skills

Cuisine froide

Dressage

Créativité culinaire

Organisation

Hygiène et sécurité HACCP

Education

CAP/BEP ou Bac pro

Job description

Sodexo France recherche un Chef de Groupe pour son restaurant d’entreprise de Montrouge (92), accueillant 1 350 convives par jour.

Vous pilotez la production froide, élaborez des compositions créatives inspirées de la bistronomie, et assurez la qualité gustative et visuelle tout en respectant les règles HACCP.

Le poste offre des amplitudes horaires 7h - 15h et des avantages (RTT, 13e mois, mutuelle, CSE).