Chef Préparation Froide - Restauration Collective

Newrest; Paris; Hybrid; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

Newrest Catering Ltd recrute un Responsable Préparation Froide H/F pour un site entreprise à Paris. Vous serez en charge de contrôler les préparations et dressages des mets froids, veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous organiserez et coordonnerez le travail de production tout en assurant la satisfaction des convives. L'horaire est de 7H30 à 15H, du lundi au vendredi.

Qualifications

• Capacité à contrôler les préparations et dressages des mets simples froids.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en organisation et coordination du travail de production.

Responsibilities

• Contrôler les préparations et dressages des mets simples froids.
• Veiller à l'entretien du matériel selon les règles d'hygiène.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks.

Skills

Contrôle des préparations

Entretien du matériel

Gestion des stocks

Application des règles d'hygiène

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui unResponsable Préparation Froide H/Fau sein d’un site entreprise situé à Paris

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 7H30-15H du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 3

Nombre de couverts: 90 à 150

Accessibilité: Transports/ Voiture

Etat des équipements: Bon

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.

MISSIONS :

Le Responsable préparation froide supervise la réalisation, le dressage, la distribution des préparations froides.

• Vous controlez les préparations et dressages des mets simples froids: hors d'oeuvre, salades, desserts simples, glaces,... par assemblage des différents éléments necessaires, en se conformant à des normes de réalisation précises: doses, composition,...
• Vous veillez au bon entretien du matériel qui est mit à votre disposition dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des valeurs de l'entreprise.
• Vous controlez l'approvisionnement et la gestion des stocks.
• Selon le restaurant, vous encadrez, organisez et coordonnez le travail de production.
• Vous aplliquez strictement les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Notre objectif commun est d'assurer la satisfaction des convives et d'entretenir d'excellents relations avec nos clients.