Chef de Groupe Cuisine Froid & Bistronomie Créative

Sodexo; Montrouge; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

10 RTT

13eme mois

Mutuelle de base gratuite

Accès CSE

Résumé du poste

Sodexo, restaurant d’entreprise de Montrouge (92), recherche un Chef de Groupe passionné par la cuisine et le dressage soigné, capable de proposer des préparations froides créatives inspirées de la bistronomie et destinées à 1 350 convives par jour.

Vous assurerez la production et le service du déjeuner, veillerez au respect des normes d’hygiène HACCP, gérerez l’approvisionnement et la présentation des plats, et participerez à l’amélioration continue des prestations.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine froide et dressage.
• Créativité dans l’élaboration de plats en restauration collective.
• Sens du travail en équipe et du service pendant le service.

Responsabilités

• Réaliser les préparations froides (entrées, hors-d’œuvre, salades, desserts) en garantissant qualité et esthétisme.
• Concevoir des compositions culinaires inspirées de la bistronomie et proposer des recettes créatives.
• Organiser la production froide et anticiper le service pour assurer disponibilité et qualité.
• Participer au service du déjeuner et veiller à la présentation des plats.
• Veiller au respect des règles HACCP et à la traçabilité des produits.

Connaissances

Cuisine froide

Dressage

Créativité culinaire

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP ou Bac professionnel

Description du poste

Sodexo, restaurant d’entreprise de Montrouge (92), recherche un Chef de Groupe passionné par la cuisine et le dressage soigné, capable de proposer des préparations froides créatives inspirées de la bistronomie et destinées à 1 350 convives par jour.

Vous assurerez la production et le service du déjeuner, veillerez au respect des normes d’hygiène HACCP, gérerez l’approvisionnement et la présentation des plats, et participerez à l’amélioration continue des prestations.