Responsable Production Froides — CDI, 35h, Avantages

Api Restauration; Aubervilliers; On-site; EUR 22,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Poste en CDI

Avantages employés

Job summary

Api Restauration recrute un Responsable production Froides pour un restaurant d’entreprise à Aubervilliers (1200 couverts). Vous serez en charge d’organiser, encadrer et piloter la production froide, en lien avec l’équipe cuisine et le service, dans le cadre des fiches techniques et du plan HACCP.

Profil: diplôme en restauration (CAP/BEP/Bac Pro), expérience en restauration collective, sens de l’organisation, rigueur et autonomie.

Qualifications

• Diplôme en restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro)
• Expérience significative en restauration collective
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie

Responsibilities

• Organiser, encadrer et participer à la production culinaire des préparations
• Participer à la préparation des repas, aide à la mise en place, au dressage et à la distribution, en respectant les fiches techniques
• Superviser le déroulement du service et y participer
• Collaborer étroitement avec l’équipe cuisine et le personnel de service pour assurer un déroulement fluide du service, dans le respect des horaires et des besoins des convives
• Gestion de la caisse
• Appliquer et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité
• Veiller au nettoyage du matériel et des locaux, appliquer les normes HACCP

Skills

Organisation

Rigueur

Autonomie

Restauration collective

Education

CAP/BEP/Bac Pro en restauration

Job description

Api Restauration recrute un Responsable production Froides pour un restaurant d’entreprise à Aubervilliers (1200 couverts). Vous serez en charge d’organiser, encadrer et piloter la production froide, en lien avec l’équipe cuisine et le service, dans le cadre des fiches techniques et du plan HACCP.

Profil: diplôme en restauration (CAP/BEP/Bac Pro), expérience en restauration collective, sens de l’organisation, rigueur et autonomie.