Chef de Cuisine - Restauration scolaire & bio

Grand Lyon; Lyon; Hybrid; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

Grand Lyon recherche un chef de cuisine pour le collège Daisy Georges Martin afin d’organiser et superviser la demi-pension. Vous assurerez la préparation, le dressage et la distribution en encadrant l’équipe et en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous gérerez les stocks, les commandes et l’entretien des équipements, tout en élaborant des menus équilibrés et durables. Une expérience en restauration collective et une connaissance des circuits courts sont

Qualifications

• Titulaire d'un CAP cuisine et connaissance des règles HACCP.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer le personnel en cuisine.

Responsibilities

• Vous assurez la préparation, le dressage et la distribution en encadrant l'équipe.
• Vous veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous gérez les stocks, les commandes et l'entretien des équipements.
• Vous élaborez des menus équilibrés, bio et locaux dans le cadre de la loi Egalim.
• Vous suivez les coûts de fabrication et mettez à jour le logiciel de gestion.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Créativité culinaire

Gestion des coûts

Education

CAP Cuisine

Tools

Logiciels de gestion des stocks

Pack Office

Job description

Grand Lyon recherche un chef de cuisine pour le collège Daisy Georges Martin afin d’organiser et superviser la demi-pension. Vous assurerez la préparation, le dressage et la distribution en encadrant l’équipe et en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous gérerez les stocks, les commandes et l’entretien des équipements, tout en élaborant des menus équilibrés et durables. Une expérience en restauration collective et une connaissance des circuits courts sont