Chef de Cuisine – Restauration Collective & Leadership

Département de Seine et Marne; Chelles; On-site; EUR 25,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle et prévoyance

COS77 - Prestations sociales

Formations innovantes

Job summary

Le Département de Seine-et-Marne recrute un responsable de la restauration collective pour piloter la demi-pension des collégiens. Vous organisez, coordonnez et animez l'équipe de cuisine, garantissant la qualité des repas et le respect des procédures d'hygiène et de sécurité.

Vous élaborez des menus équilibrés, gérez les stocks et les approvisionnements, et maîtrisez les coûts. Diplôme de cuisine/restauration niveau 5 et 2–3 ans d'expérience demandés; autonomie, sens du service public et

Qualifications

• Diplôme: niveau 5 en cuisine/restauration.
• Expérience 2-3 ans souhaitée.
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Piloter le service de demi-pension et composer une organisation quotidienne.
• Garantir la sécurité alimentaire et la traçabilité des produits.
• Encadrer et former l'équipe de cuisine et assurer la continuité du service.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène alimentaire

Rigueur

Autonomie

Sens du service public

Education

Diplôme niveau 5

Tools

Équipements cuisine pro

Job description

Le Département de Seine-et-Marne recrute un responsable de la restauration collective pour piloter la demi-pension des collégiens. Vous organisez, coordonnez et animez l'équipe de cuisine, garantissant la qualité des repas et le respect des procédures d'hygiène et de sécurité.

Vous élaborez des menus équilibrés, gérez les stocks et les approvisionnements, et maîtrisez les coûts. Diplôme de cuisine/restauration niveau 5 et 2–3 ans d'expérience demandés; autonomie, sens du service public et