Chef de Cuisine – Restauration Collective en Éducation

Hautesavoie; Annecy; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Poste à temps complet

IFSE et CIA

Tickets restaurant (7,50€)

Avantages en nature pour repas

Comité des Œuvres Sociales

Complémentaire santé et prévoyance

Transports publics / mobilités dur.

Job summary

Le Collège Le Semnoz à Seynod, dans le Département de la Haute-Savoie, recrute un/une chef de cuisine pour assurer la restauration collective du site. Plac� sous l’autorité du Département et du chef d’établissement, vous concevez et réalisez les menus et veillez à la qualité sanitaire et nutritionnelle.

Vous encadrez l’équipe (cuisine, plonge, salle) et garantissez le plan de maîtrise sanitaire, l’hygiène et les règles de sécurité.

Qualifications

• Diplôme métier restauration requis (CAP minimum).
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Formation HACCP exigée.
• Maîtrise des bases culinaires et des techniques de cuisson.
• Bonnes connaissances en hygiène alimentaire et sécurité.
• Maîtrise des outils bureautiques (Pack Office).
• Capacité d'animation et d'encadrement d'équipe.
• Poste à pourvoir dès que possible, prise de poste à 6h du matin.

Responsibilities

• Conçoit et réalise les menus servis en restauration collective.
• Planifie et contrôle la production culinaire à partir de produits bruts.
• Encadre l’équipe cuisine, plonge et salle et assure le développement des compétences.
• Garantit le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire et des règles d’hygiène.
• Organise les approvisionnements, réceptions et livraisons et contrôle le gaspillage.

Skills

Maîtrise des bases culinaires

Techniques de cuisson

Encadrement d'équipe

Hygiène alimentaire

Organisation du travail

Capacité d'animation

Education

Diplôme métier restauration CAP minimum

Tools

Pack Office

Logiciels métier

Job description

Le Collège Le Semnoz à Seynod, dans le Département de la Haute-Savoie, recrute un/une chef de cuisine pour assurer la restauration collective du site. Plac� sous l’autorité du Département et du chef d’établissement, vous concevez et réalisez les menus et veillez à la qualité sanitaire et nutritionnelle.

Vous encadrez l’équipe (cuisine, plonge, salle) et garantissez le plan de maîtrise sanitaire, l’hygiène et les règles de sécurité.